做法步驟
1、豬肋排對半切開，清洗幹淨，肋排髒器面有一層胸膜，清洗的時候把它撕掉，這樣腌制的時候可以更容易入味。
2、生姜磨成姜末，蘋果磨成蘋果泥，蒜瓣切成蒜末，與照燒醬，生抽，老抽，黃酒，蜂蜜，辣椒醬，黑胡椒粉混合調制成醬料，可以嘗一下鹹淡，根據個人口味再加入适量鹽，我自己大概加了2g左右。
3、肋排用廚房用紙吸幹表面水分，與醬料一起裝入保鮮袋，混合均勻，置入冰箱冷藏室4小時以上，最好能過夜，更入味（在冰箱裡的時候每隔幾個小時可以将袋子翻一下身，這樣腌制入味更均勻）。
4、取出肋排，烤盤鋪兩層錫紙，将肋排排列組隊，然後蓋上錫紙，包裹嚴實。袋子裡剩下的醬料不要扔掉，倒入小碗中。烤箱150°預熱十分鐘。
5、上下火150°，中層，烤制80分鐘，取出肋排，打開錫紙，可以看到肋排已經熟了，還有很多汁水。倒掉汁水，将肋排移到外面的那層錫紙上。
6、烤箱升溫至180°，肋排刷上剛剛腌制剩下的醬汁，不蓋錫紙，置入中層烤制10分鐘。
7、再次取出肋排，肋排翻面，再刷一層醬汁，置入烤箱，再烤制10分鐘。
8、外焦裡嫩，無油健康的照燒醬烤肋排完成啦！！
小貼士
照燒醬本來就帶調味，蘋果中的果酸可以軟化肉質，同時也帶甜味，不喜歡甜的同學可以在調醬的時候省略蜂蜜！
心情故事
經過長時間的烤制，肋排表面焦脆，内裡松軟，輕松脫骨，因為腌制時間長連骨頭都入味了~
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