每年夏天餐飲業最火爆的可以算得上是燒烤了，三五個朋友一做，點上些烤串配上冰鎮的啤酒，這叫一個爽。
烤串店必點的就是羊肉牛肉，一串入嘴軟滑細嫩，可是如果我們自己做卻怎麼也烤不出這個味，牛羊肉會很老，不是我們想要的味道，其實這些很簡單，我們隻要前期腌制方法對了你也可以烤出燒烤店的味道來。今天我們就來了解一下牛肉串的腌制方法吧。
首先食材：牛柳肉2斤，洋蔥半個，生姜10克，香蔥白30克，幹澱粉8克，雞精粉8克，蚝油5克，熟芝麻10克，花椒油5克，芝麻油3克，孜然粉3克，食用油5克，蛋清1個，牛奶10克。
制作方法：
1.牛柳肉去除筋膜，清洗幹淨。
2.切成1.5厘米的厚度。
3.斜刀切成1.5厘米長度裝盆備用。
4.小蔥洋蔥生姜清洗幹淨。
5.洋蔥切成碎丁，放入切好的牛肉盆中。
6.生姜和小蔥白用攪碎機打碎倒入牛肉盆中。
7.再加入芝麻，蚝油，花椒油，芝麻油，雞精粉，蛋清，純牛奶，孜然粉，幹澱粉，食用油攪拌均勻，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏3小時。
8.腌好後取出穿串就可以了。
9.此方法用在商業版隻需按照以上比例增加即可。
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