1、原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2-5克
2、将栗子洗淨，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋裡，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時左右。當栗子肉軟爛後，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥幹散，可适當加水和白糖。
3、将金糕（300克）切成四塊長13厘米、寬10厘米的大片，餘下的切小菱形片。青梅切成細絲；瓜子仁洗淨；白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。
4、案闆上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長、10厘米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。最後用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。
5、食用時，将栗子糕切成小方塊，擺在盤内，澆上糖汁即成。
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