面包做為早餐還是非常受歡迎的，簡單方便，又扛餓，口感松軟香甜，又符合大衆的口味，老少皆宜。烘焙走進家庭之後，很多媽媽們也是自己動手來給家人做面包了，自己做的面包真材實料無添加，吃起來更健康，可是面包屬于發酵食品，一般會很耗時間，做一個面包從和面開始到發酵、到整形、再二次發酵、最後烘烤出爐，少則四五個小時，多則就小半天時間，所以對于上班族來說，好不容易休息一天，時間都浪費在了做面包上，以至于好多朋友就幹脆直接買面包吃了。

我以前做面包也是用二次發酵的方法，或者中種冷藏發酵，這個時間更要長，要十幾個小時，後來朋友們為了節約時間，提高效率，都用一次發酵的方法來做面包，看着面包組織也很細膩，柔軟拉絲，後來經過試驗，确實很好用，大大的節省了時間，白天沒時間烤，晚上抽個時間也可以烤面包了，非常的方便。

今天做了兩種面包，一個白吐司，一個豆沙面包，全程下來才3個小時不到，大大節省了時間，而且面包的組織非常的細膩，松軟拉絲，口感和二次發酵做出來的面包一樣，隻要掌握好方法，就可以随時烤面包了，再也不用等半天了，都說做面包費時間，試試這個一次發酵做法，松軟拉絲，3小時搞定，具體做法見下。

【吐司面包】

食材：高筋面粉500克、雞蛋1個、牛奶250克、淡奶油30克、煉乳15克、白糖70克、黃油25克、酵母5克、鹽2克、豆沙餡80克

做法及步驟：

第一步：除黃油之外的所有的食材全部放進面包機桶和成面團，然後再放入黃油，繼續和面，直至可以拉出手套膜，面團便可以了，牛奶和雞蛋一定要用冷藏低溫的，因為現在夏天溫度高，面溫也會高，面團會在和面的過程中就發酵了，對面筋會有影響，這是兩個吐司面包的量，如果做一個的話減半即可，煉乳和淡奶油沒有可以不加換成牛奶，不過加了口感會好吃一些。

第二步；和好的面團不需要發酵，直接操作，擀成一個長方形，然後把豆沙餡放到中間，豆沙借助保鮮膜擀薄，不然會很黏不好鋪平。

第三步：把兩邊折疊過來，如圖。

第四步：然後擀開，還是擀成長方形，注意力度，不要太用力，以免擀破會露出豆沙餡。

第五步：再次往中間對折，目的是層次會更多一些，然後再擀開，這個步驟一共重複三次。

第六步：最後折疊起來和吐司盒一樣長就可以了，不要擀的比土司盒長了，如果面團過大可以厚度高一些。

第七步：把折疊好的面包胚用刀切成寬度一樣的長條。

第八步：把切好的長條豎起來放進吐司盒，進行發酵。

第九步：白吐司就按平時做法即可，面團分成三等份，擀長卷起放進吐司盒，發酵好的面包，現在溫度高，用不了一個小時已經發酵好了，表面刷上蛋液，豆沙面包撒上白芝麻，放進提前預熱的烤箱，上下管溫度165度烤50分鐘，烤箱的溫度隻是參考，因為每台烤箱都會有溫差，根據自家烤箱平時的溫度烘烤即可，我另一台烤箱就需要180度才可以。

時間到，面包出爐，扣出模具晾涼，切片即可吃啦！都說做面包費時間，試試這個一次發酵做法，松軟拉絲，3小時搞定！

【小貼士】

1、方子裡是兩個面包的量，做一個可以減半，淡奶油和煉乳沒有可以換成牛奶，不過放了這兩種食材口感味道會更好吃些。

2、關于烤箱的溫度，每台烤箱都會有溫差，我兩台烤箱溫度都會差20度左右，同樣烤面包一個用165度一個要用180度，所以根據自家烤箱平時的溫度來烘烤就行。

我是花凝雨嫣，今天的美食就分享到這裡了，歡迎點贊、評論、分享，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家的支持！未經作者許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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