小龍蝦頭裡是蝦黃還是蝦屎？很多人吃錯真可惜，大廚教你正确吃法。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
夏天炎熱，又到了小龍蝦大量上市的時候，小龍蝦味道鮮美，在夜宵大排檔上最受歡迎，一大份麻辣小龍蝦配上冰鎮啤酒，真是很多人的最愛哦。但是有人聽信小龍蝦很髒，重金屬超标等傳言，對小龍蝦敬而遠之。
小龍蝦學名克氏原螯蝦，原産于美國南部和墨西哥北部，上世紀30年代經日本引入中國。很多人聽說過這樣的傳言，小龍蝦有超強的生存能力，在最髒的水裡能生存、繁殖。重金屬超标的環境中，小龍蝦排毒能力很強，能将各種有害物質排出體外，小龍蝦的頭部重金屬超标。
實際上這些都是誤解，現在市場的小龍蝦基本是人工養殖。像湖北潛江小龍蝦等養殖基地，利用優質的水源，進行科學的喂養，小龍蝦的質量一流。有這麼一句話，“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”。所以網友們隻要食用正規養殖、大廠家的小龍蝦，不必擔心小龍蝦的質量，烹調的時候徹底煮熟，完全可以放心食用。
很多人吃小龍蝦的時候，隻吃蝦尾，将蝦頭扔掉太可惜。不知如何下口，剝開蝦頭之後，看到裡面有黃的東西還有一些器官，哪些該吃哪些不能吃呢？
選購小龍蝦的時候，看小龍蝦後背是否紅亮幹淨，腹部絨毛和爪上的毫毛是否幹淨整齊，如果是則是幹淨水質養殖的。
小龍蝦買到家裡，先用淡鹽水或者白醋水浸泡2小時，讓小龍蝦吐出髒物。用刷子刷幹淨小龍蝦腹部，保留兩隻大鉗，剩下小腿剪掉不用。再次清理幹淨之後，小龍蝦就可以下鍋了，可以做成麻辣、蒜蓉、茴香等多種口味。
先進的生産工藝，先用清水喂養小龍蝦使其自然排洩，保證了蝦線的幹淨、小龍蝦的新鮮。利用超聲波振動去除蝦垢，每一隻蝦都幹淨如一。
茴香系列無辣、無油産品，适合高品質要求的您，同樣也适合小朋友、老人家庭聚會食用。
無土腥味！歐洲茴香風味小龍蝦蝦黃在茴香的浸漬下，略微帶着牛奶的香甜與絲滑，口味清淡且淡雅！如果冰鎮着吃口感更清爽哦！
每一批小龍蝦都經過嚴格的檢測，不留死角。從感官、理化、微生物指标層層把關，讓您買的放心吃的安心。專供出口，符合歐盟食品衛生标準。力壓俄羅斯，蓋過老秋林，24天賣17000件大列巴，到底有什麼奧秘
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