玉米被譽為長壽食品，含有豐富的營養物質低溫研磨而成，玉米粉粉質細膩、色澤金黃，含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、膳食纖維等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、延緩衰老等多種功效，做成蛋糕，更是好吃不上火！老少皆宜的一款蛋糕！蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
用料
新良玉米粉 65g
雞蛋 3個
色拉油 30g
牛奶 30g
鹽 0.5g
易小焙細砂糖 30g
檸檬汁 少許
好吃不上火的玉米蒸蛋糕的做法
準備原料；
色拉油和牛奶倒入容器裡面，攪拌混合一起；
蛋清和蛋黃分離，蛋黃分離到上一步驟中，并攪拌均勻；
玉米粉過篩加入，攪拌至無顆粒即可；
蛋清裡面加入鹽和檸檬汁；
砂糖分三次加入蛋清裡面，打發至中性發泡，提起打蛋頭有小彎鈎狀；
打發好的蛋白1/3加入蛋黃糊中；
使用翻拌的手法翻拌均勻；
剩下的蛋白全部加入，并翻拌均勻；
從高處30cm處倒入6寸模具中，消除裡面的大氣泡；
蛋糕覆蓋保鮮膜，開水上鍋，中小火30分鐘；
從鍋裡面取出，揭下保鮮膜，立即倒扣在晾架上面即可；
完全涼透之後，從模具中取出蛋糕即可；
小貼士
要開水上鍋，中小火蒸；要覆蓋保鮮膜，頂部不用紮孔洞；美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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