腐乳肉的傳統制作方法?主要食材：五花肉、豆腐乳五花肉切薄片，我來為大家科普一下關于腐乳肉的傳統制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
腐乳肉的傳統制作方法
主要食材：五花肉、豆腐乳。
五花肉切薄片。
五花肉冷水下鍋，放幾粒花椒，幾片姜片，兩勺料酒，煮20分鐘再撈出。
五花肉撈出後不能冷水沖涼，要自然放涼後切薄片。
一斤的五花肉，用4塊豆腐乳。豆腐乳用勺子壓碎，讓每片五花肉上裹滿豆腐乳。
肉皮朝下，裹滿腐乳的五花肉依次放在碗裡，先别急上籠蒸，放置15分鐘。很多人少了這個步驟，就會做得不夠入味。
上籠蒸之前，再淋上一點腐乳汁，中火蒸40分鐘關火。焖上半小時再開火，第二次蒸30分鐘即可。有了這一步，才能做得軟糯可口，入口即化。
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