夏天涼拌茄子怎樣做才好吃?先把大茄子洗淨，然後在大鍋裡倒上水，放上漏盤片，再把茄子放到漏盤片上，蓋上鍋蓋，打火開始蒸需要蒸20分鐘，現在小編就來說說關于夏天涼拌茄子怎樣做才好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
夏天涼拌茄子怎樣做才好吃
先把大茄子洗淨，然後在大鍋裡倒上水，放上漏盤片，再把茄子放到漏盤片上，蓋上鍋蓋，打火開始蒸。需要蒸20分鐘。
然後把蔥剝皮洗淨，切成一小段一小段的，然後，再切成細長絲備用。
再把剝好洗淨的蒜，切成薄薄的蒜片備用。
茄子蒸好後，用筷子試一下，不要太軟。夾出來放到菜闆上，等涼溫了，用刀切去茄子把子。然後，用切刀切成四大塊，再用手撕成一小條一小條的。
将撕好的茄子放到盤子裡，放上蔥絲，再倒上紅辣椒面子，将熟好的清油用勺子潑在紅辣椒面子上，。再放上老幹媽底料，花椒粉，精鹽，雞精，再倒上醋。
攪拌均勻，美味可口的涼拌茄子就做好了。
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