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是不是有肝硬化的人不能吃海參
是不是有肝硬化的人不能吃海參
更新时间:2024-03-01 13:33:31

是不是有肝硬化的人不能吃海參?今年26歲的大學生小林最近遇到了件倒黴事,他在街邊買了兩個即食海參,不料吃後兩天,突然開始腹瀉腹痛、面色萎黃,開始以為是吃壞了肚子,結果到醫院一檢查竟然是急性甲型肝炎,接下來我們就來聊聊關于是不是有肝硬化的人不能吃海參?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

是不是有肝硬化的人不能吃海參(還敢亂吃海參嗎)1

是不是有肝硬化的人不能吃海參

今年26歲的大學生小林最近遇到了件倒黴事,他在街邊買了兩個即食海參,不料吃後兩天,突然開始腹瀉腹痛、面色萎黃,開始以為是吃壞了肚子,結果到醫院一檢查竟然是急性甲型肝炎!

小夥子回憶說:“發病這幾天,我和家人仔細回憶了一下,大家都吃的是同樣的飯菜,家人誰都沒有事,唯有我生病了。後來再一想隻有我吃了海參,會不會就是吃海參惹的禍?”醫生也認為,雖然具體緻病原因查不出來了,但是肯定是他食用了不潔的東西造成的。醫生判斷說,要麼是當時加工海參的人有肝炎,要麼就是小夥吃的海參不衛生引起的肝炎。

其實,劣質即食海參的危害遠不止如此!

一般說來,鮮海參泡發需要3-5天,而有些商家會加藥,縮短這個時間,隻需兩天就行。具體什麼藥說不清楚,對身體肯定不好!短時間食用對消費者的身體或許沒有大的損害,但如果經常吃,時間長了尤其是老年消費者以後很容易患上老年癡呆症!!!

看到了吧?想吃就别嫌麻煩,自己泡發幹海參要安全得多。

那麼幹海參就沒有假嗎?

當然有!而且花樣百出,防不勝防!

近些年養生意識逐漸普及,海參的養生功效接普遍得到認可。

于是各家“參行”紛紛打出特價、讓利、野生等招牌,各種熟悉和不熟悉的品牌你方唱罷我登場,讓消費者眼花缭亂。那麼,到底什麼樣的海參是好海參,怎樣簡單鑒别海參的優劣?

其實隻要記住幾個要點就可以了。

首先,沒有刺的海參不要買!

我們說的有補益強身作用的海參,隻要是指刺參。所謂的”光參“,其實就是海茄子!做菜吃是可以的,但沒有什麼補益作用。價格實際上也極便宜,幾十元到一百元而已。當海參賣實在是暴利了。

還有一種小有刺參(也叫北極參),個頭比較大,表面比一般的光參多了一些凸起,其實是産于于美洲大西洋海域的的一種海茄子,沒什麼補益作用。

很多人都被騙了。

我們來看看真正的刺參

買海參幹貨,一定要買淡幹的!

海參幹貨有淡幹、無鹽淡幹、鹽幹、糖幹。

鹽幹海參和糖幹海參不要買!

為什麼?

糖幹海參:反複蒸煮挂糖—拌糖—幹燥

保持了海參外觀的完整,但極大地破壞了海參的活性成分,而且菌群超标情況較普遍,不建議食用。

鹽幹海參:鹽水泡煮—拌鹽—反複鹽水泡煮多次—幹燥。

含有大量的鹽分,營養損失嚴重,鹽的比例大,不實惠,不建議購買。

淡幹海參:清洗—去髒—燙煮—拌鹽—幹燥—水洗—幹燥。

鹽分含量低,營養破壞少,經濟實惠。是專家推薦購買的品種之一。

無鹽淡幹:清洗—去髒—燙煮—幹燥。

含鹽最少,發量也最大,營養幾乎沒有破壞,是質量最好的一款,缺點是幹燥度較低保存不易,建議低溫幹燥環境保存。

同等大小的海參,采用糖幹和淡幹,個頭會差很多

鹽幹海參表面會有明顯的鹽結晶

看到了吧?鹽幹和糖幹,你買一斤其實有半斤都是鹽和糖。冤枉不?

所以用鹽幹海參和糖幹海參冒充淡幹海參,是第一個坑

淡幹海參的第二個坑:

你以為淡幹海參就一定是硬硬的嗎?其實不一定。

真正的無鹽淡幹是有一定韌性的,很難做到100%幹燥。怎麼辦?加礬煮一下就硬了。

淡幹海參的第三個坑:

你以為重量重的、中間是實心的才是好海參?

又錯了!

恰恰相反。品質好的海參不但體形飽滿,顔色均勻,而且因為沒有添加其它的添加劑,鹽分含量低,中間大都是中空的,因而重量輕;而品質不好的海參雖然體形也很飽滿,但因為添加了糖等添加劑,鹽分含量又高,所以海參切開後幾乎沒有中空,入手有很明顯的沉重感。比如一斤淡幹70頭的海參,經過處理後,有可能隻能稱上50-60個。除此之外,還有人将細沙塞進海參肚子裡增加重量,也有人用針管将明膠注射進海參體内增加重量。

正常的海參就應該是空心的,所有實心海參都是添加了糖和鹽等成分,從外觀上看形體飽滿,賣相不錯,但實際上和綁橡皮筋賣螃蟹一樣,鹽和糖賣出海參價。

選購海參有招數

一細觀察:

優質幹海參為黑灰色或灰褐色,色澤自然,顔色深淺分布不均。體形完整端正,刺尖挺直完整,個體均勻,大小基本一緻,表面無鹽霜結晶。

劣質海參色澤特别明亮或者特别暗,體形不正,參刺短,刺尖圓鈍或殘缺不全,個體大小不一,體表附着有明顯的鹽霜或結晶。

二靠手感:

優質幹海參個體較硬,有韌性不易掰斷,比較幹燥,分量也較輕,握在手中刺尖有刺痛感。敲擊時有木炭感,擲地有彈性、有回音。

劣質幹海參通常發軟,很容易掰彎,有沉重感。若敲擊無彈性、無回音,說明海參的含鹽量在40%以上。

三直接剖開:

将海參橫向切開,若體内潔淨、無鹽結晶,而且無内髒、泥沙等雜質,斷面壁厚均勻,有中空,說明是優質的。

劣質幹海參經過反複多次燒煮、腌漬加工,體内有明顯的鹽結晶,無中空,或中空非常小,橫斷面厚度不均。

海參性溫,具有補腎益精、提高免疫力,還有補血潤燥、養顔美容、調經祛斑、養胎利産等功效。從中醫角度講,海參對人體的作用主要是補腎固本。常服海參身體會更加健康,抵抗疾病的能力大大增強。從西醫角度講,海參能修複和增強人體免疫力,能有效防癌抗癌,硫酸軟骨素能延緩衰老,精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。海參的修複再生功能可快速使傷口愈合,修複多年受損的胃腸,修複免疫系統,修複胰島,恢複造血功能等等。

相信隻要掌握了以上知識,你可以放心的服用海參了。

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歡迎添加我的微信号 dblaoxu 長按可複制到微信添加朋友黏貼即可關注,健康才是硬道理,養生達人30年經驗分享,一人學習全家人遠離病災,百分之90你不知道的健康誤區都在這裡。其實所有的病災都是可以預防避免的,我們一起努力,讓平安健康的理念傳播下去。

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