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天冷家人愛吃這道醬汁牛肉
天冷家人愛吃這道醬汁牛肉
更新时间:2025-07-27 14:52:53

冬天,牛羊肉都靠邊站,聰明人都愛吃“它”,炖上一鍋暖和又滋補。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)1

到了冬天,很多人都喜歡買點牛羊肉來炖一炖,但是牛羊肉的價格非常高,操作不好的話,炖出來很容易發柴,腥膻味很大。所以說冬天牛羊肉靠邊站,聰明人都愛吃“它”,肉多刺少,炖上一鍋暖和又滋補。

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)2

那麼“它”到底是什麼食材呢?接下來我就把這道食材,以及它詳細好吃的做法,分享給大家

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)3

首先告訴給大家,這裡的“它”指的就是黃骨魚,在我們這邊也叫作嘎牙魚,黃骨魚肉多刺少,而且營養非常高,冬天炖上一鍋,暖和又滋補,接下來就把一道特别好吃的,黃骨魚炖豆腐的做法,分享給大家。

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)4

首先準備食材。

新鮮的黃骨魚四條,大豆腐一塊,蔥姜蒜八角幹辣椒少許,黃豆醬少許,蚝油少許,生抽少許,老抽少許,白糖少許,雞精少許,味精少許,胡椒粉少許。

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)5

接下來是制作過程。步驟1、

首先買來了新鮮的黃骨魚,去腮去掉内髒,清洗幹淨之後,在兩邊改上點花刀,這樣等會兒炖的時候,更入味,接着把大豆腐一塊,切成小塊,然後準備好上面的調料,再準備一個砂鍋,接下來咱們開始上火制作。

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)6

步驟2、

做這道菜,必須用砂鍋,因為砂鍋炖出來的味道更香,首先把砂鍋燒熱,放點底油,把切好的蔥姜蒜丁下鍋,炒出香味來,炒香後關鍵來了,放上一勺黃豆醬,一勺蚝油,一勺生抽半勺老抽,接着加入三勺清水,再放點精鹽胡椒粉調味即可,

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)7

步驟3、

接着水開後,咱們先放上黃骨魚,然後再把切好的豆腐,平鋪在鍋中,切記不要蓋鍋蓋,否則黃骨魚的腥味出不來,然後開中小火,炖上八分鐘,再開大火炖上兩分鐘,把湯汁收至粘稠,出鍋時一定要撒點蒜末,淋點香油就可以吃啦,黃骨魚肉多刺少,吃着暖和又滋補,你也趕緊去試試吧。

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)8

做好這道菜,還必須要記好以下兩個要點,尤其是第二個非常關鍵,我再把它們分享給大家。要點1、

買來的黃骨魚,去腮去内髒後,簡單的清洗掉血水即可,切記不要洗的太狠,把黃骨魚表面的粘液就洗掉了,要不然炖出的黃骨魚,就不好吃了,這一要點,朋友們要記好。

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)9

要點2、

做這道菜,一定要水開後再放黃骨魚,因為砂鍋炖東西,很容易粘鍋糊底,如果水沒開放黃骨魚,那麼黃骨魚,就很容易炖糊粘鍋,這一要點,朋友也一定要記好。

天冷家人愛吃這道醬汁牛肉(少吃牛肉多吃魚肉)10

總結:

怎麼樣朋友們,看完文章,這次知道冬天牛羊肉靠邊站,要多吃啥了吧?它肉多刺少,營養豐富,炖上一鍋暖和又滋補,看完之後,你也可以去做做,我是大廚江一舟,咱們下期見。

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