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豬肉大蔥餡兒餃子做法
豬肉大蔥餡兒餃子做法
更新时间:2025-08-28 06:34:53

餃子的種類很多,有肉餡的,素餡的,三鮮餡的,等。

肉餡的餃子有豬肉的,牛肉的,羊肉的等。

而我們最常見,最愛吃的是豬肉大蔥餡的餃子。

豬肉大蔥餡兒餃子做法(豬肉大蔥餡餃子怎麼做好吃)1

那麼豬肉大蔥餡餃子怎麼調才好吃呢?

下面,我給大家分享我從事餐飲業30年的經驗和技巧。其中就有豬肉大蔥餡餃子的制作方法。

一、首先準備食材大蔥、生姜、鹽、十三香、料灑、蚝油,生抽、老抽,自制蔥椒油。

豬肉大蔥餡兒餃子做法(豬肉大蔥餡餃子怎麼做好吃)2

二、準備肉餡,肉餡要選用五花肉,五花肉肥瘦相間,做陷比較香。

豬肉大蔥餡兒餃子做法(豬肉大蔥餡餃子怎麼做好吃)3

三、肉在買時絞好,或回來自己絞也行,肉去皮、切小塊放入料理機絞碎,不要絞得太碎,絞過就沒口感了。

豬肉大蔥餡兒餃子做法(豬肉大蔥餡餃子怎麼做好吃)4

四、蔥、姜也放入絞一下,注意合适程度,不能絞得太濃。

豬肉大蔥餡兒餃子做法(豬肉大蔥餡餃子怎麼做好吃)5

五、把絞好的肉餡放入盆中,加鹽、少許料酒、十三香、生抽、老抽、蚝油、味精、這時少量多次往進打點蔥姜水,用筷子朝一個方向攪上勁,成稠糊狀。

豬肉大蔥餡兒餃子做法(豬肉大蔥餡餃子怎麼做好吃)6

六、這時把切好的蔥花、姜沬放入,再加入兩勺蔥椒油攪拌均勻即可。

豬肉大蔥餡兒餃子做法(豬肉大蔥餡餃子怎麼做好吃)7

七、蔥椒油的制作方法:

準備好蔥段幾根,從中間切開,花椒、八角适量、生姜二片,蔥頭少許,蒜片幾個,起鍋燒油,涼油放入上面這些小料,小火慢慢炸香,炸黃撈出,關火,油晾涼使用,蔥椒油非常香,可以調涼菜,可以調餡,等。

八、要想餃子好吃的關鍵:

1、調餡,上面己經講了。

2、幹皮,餃子皮也講究技術,面要和得軟硬合适,皮要幹得中間厚,邊上薄,這樣包的餃子不容易煮破,能夠保留餡的原汁原味,吃起來才香。

豬肉大蔥餡兒餃子做法(豬肉大蔥餡餃子怎麼做好吃)8

九、餃子餡有好多種,不管哪一種餡,隻要你按照我的做法去操作,保證都好吃,都香的流油!

好啦!我是幼兒園專業廚師張保明,每天就想着給小朋友們做各種各樣的好吃的,歡迎寶媽們關注,我這裡各種專為小朋友做的美食,也有關于小朋友們健康成長的科學知識,希望對大家有所幫助。感謝支持![祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]

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