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家常炒蓮藕怎麼做好吃竅門
家常炒蓮藕怎麼做好吃竅門
更新时间:2025-08-28 06:34:49

伏天已經開始,天氣也開始悶熱起來,這段時間适合吃一些清淡一點的食物,民間有三寶-綠豆芽、蓮藕、黃鳝,今天就跟大家一起分享辣炒蓮藕的做法,做法很簡單,和老洋來學習一下吧。

材料:蓮藕、尖椒、姜、蒜、五花肉、鹽、生抽、白醋、料酒、雞精、花椒、大料

1. 蓮藕用刀把皮削掉,然後用清水給它洗淨,中間也會有泥沙,最好用流動水清洗一下,用刀把它切成厚片,大約5毫米就可以了,然後再給它切成小塊,方便食用,一節蓮藕就可以做一大盤,切好後裝入盤中備用。

家常炒蓮藕怎麼做好吃竅門(炒蓮藕教你這樣做)1

2. 起鍋加水,在水裡加少許白醋,這樣焯出來的蓮藕不易發黑,水開後下入蓮藕,焯燙兩分鐘就可以了,撈出後過下涼水,這樣可以保持蓮藕脆嫩的口感。

家常炒蓮藕怎麼做好吃竅門(炒蓮藕教你這樣做)2

3. 準備一塊五花肉,洗淨切成片,裝入盤中備用。

家常炒蓮藕怎麼做好吃竅門(炒蓮藕教你這樣做)3

4. 尖椒三個,洗淨斜刀切成絲,喜歡吃辣的也可以準備一點小米辣,也給它切成絲,裝入盤中備用。

家常炒蓮藕怎麼做好吃竅門(炒蓮藕教你這樣做)4

5. 姜、蒜、切成末。

家常炒蓮藕怎麼做好吃竅門(炒蓮藕教你這樣做)5

6. 起鍋燒油,油熱後加入切好的五花肉,幾粒花椒,兩粒大料開始翻炒,炒出香味,接下來鍋中加入姜末和蒜末繼續翻炒幾下,鍋邊淋入料酒翻炒幾下,把豬肉中的腥味炒出去,下入辣椒絲,再翻炒幾下把辣椒的香味炒出來,加入生抽,鹽和蓮藕,大火翻炒均勻,這時可以加入少量雞精就可以出鍋了。

家常炒蓮藕怎麼做好吃竅門(炒蓮藕教你這樣做)6

味道可真香啊!做法是不是很簡單,蓮藕吃起來非常入味也很脆嫩,喜歡的小夥伴快來試試吧。記得點贊收藏和關注啊。

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