在家怎麼做好吃的早餐?自制放心香酥大油條，所需食材：高筋面粉400克、酵母5克、鹽3克、溫水300毫升、食用油适量，我來為大家講解一下關于在家怎麼做好吃的早餐?跟着小編一起來看一看吧!
在家怎麼做好吃的早餐
自制放心香酥大油條，所需食材：高筋面粉400克、酵母5克、鹽3克、溫水300毫升、食用油适量。
準備400克高筋面粉，做油條最好用高筋面粉，這樣油條起發得更加蓬松。加入5克酵母，酵母的量要比平時蒸饅頭稍微多放一點。
加入3克鹽，來增加筋性。準備溫水300毫升，邊倒邊攪拌。最後随着一個方向不停地攪動，攪成細膩無顆粒的幹面糊，表面抹上一層油，醒發25-30分鐘。
接下來這一步劃重點，發好的面千萬不要揉，按照原來的形狀放在案闆上。案闆和手抹些油，防止粘連。把它抻長按扁，稍微松弛5分鐘，直至面不再回縮，我們再把它切成小的寬條。隻有松弛好的面，炸出來的油條，才會蓬松。
然後把2個小條摞在一起，用筷子按壓之後，立即下鍋，不要全部做完形狀之後再下鍋。因為這個面特别軟，一起做完下鍋的話，先做好的形狀就已經變了。
油溫五成熱下入生胚，快速翻動，使其受熱均勻。酵母的最高耐受溫度為50度，所以一定要高油溫下鍋，使其快速升溫、快速膨脹。不要油溫太低，否則炸出來的油條會特别硬，也不蓬松。
用這個方法做出來的油條，也一樣好吃，外焦裡軟，酥脆蓬松，不用加明礬和泡打粉，健康又好吃。
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