樂悠廚房，2015-09-11
虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出現一些焦斑，像虎皮一樣，所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜歡這道菜。尖椒在煎的焦糊後，配以各式調味料，外香裡嫩，極其開胃下飯。且這道菜制作不難，配料簡單，很适合居家一試。
小貼士：1、 将辣椒籽去幹淨，菜的味道就不會很辣。相反，辣味會很重。 2、 煎辣椒的時候，油不用放太多，抹一層即可。 3、 辣椒表面的水一定要提前用廚房紙吸幹，不然在煎的時候容易往出濺油。 4、 也可以提前将一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調成碗汁，在出鍋前一次性倒入鍋中翻炒勻均。 大家在烹饪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。
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