【西農大設“田間盛宴” 不同烹饪技法烹制的“油菜薹”真好吃！】近日，陝油1617等五個油蔬兩用型新品種菜苔采摘品鑒會在@西北農林科技大學 曹新莊試驗農場舉辦。這場以“油菜薹”為食材的“田間盛宴”顯得尤為新穎，涼拌、煎炒、蒸煮……油菜薹别樣的烹饪技法讓在場人員耳目一新。 “油菜苗味道鮮美，油菜薹味道甘甜爽脆，二者富含蛋白質、維生素C、可溶性糖、鈣、鉀等人體必需營養素，具有活血散瘀，同利腸道的功效。”西農油菜育種專家徐愛遐教授介紹說，多功能型油菜至少有五方面優勢，其本身的功能就是榨油，二是油菜花具有觀賞價值，三是油菜薹油菜苗可以做菜，其較高的營養價值，食用起來既美味，又健康，有營養，四是作為肥用，在蘋果園套種油菜，既能減少草的生長又能增加果園的有機質含量，五是可以作為飼用，為牛羊等提供飼料。 據了解，西農大選育的陝油1617、陝油1513、陝油52等油菜新品種，具有苗期薹期生長勢強，營養體大、産籽量高、品質優等特點，可作為良好的油蔬兩用型品種推廣。
來源： 陝西省教育廳
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