我們從拔絲蘋果，拔絲地瓜好多種，而今天的拔絲雞蛋是農家人宴客待客的必選菜，此菜香脆美味，婦孺皆愛。拔絲地瓜很多人都說無法掌控，但是拔絲雞蛋卻是人人都能輕松學會的。趕緊和我一起做個香脆的雞蛋拔絲嘗嘗把！
雞蛋 5個 ，油 适量，澱粉 适量，白砂糖 适量，面粉 适量；
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拿出一個大碗，把四個雞蛋打入碗裡，用筷子打散。
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另外取一碗，把澱粉倒入碗裡，加同量的水攪拌均勻。
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把水澱粉倒入雞蛋的碗裡，混合攪拌均勻至無疙瘩。
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鍋内燒熱，加入适量油，把攪拌好的雞蛋液倒入鍋内，煎成餅狀。
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雞蛋餅撈出，用刀切成三角形，備用。
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把剩下的一個雞蛋打入碗中，加入适量澱粉和面粉攪拌成面糊狀。
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鍋内放大量油，加熱後，把剛剛備好的三角形雞蛋餅裹上面糊，放入鍋内炸至金黃色後撈出，控油。
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鍋内重新洗淨，小火加熱，放少量水，倒入适量的白糖，慢熬至黃色的時候關火，把炸好的雞蛋餅倒入鍋内翻炒，最後盛出裝盤即可！
小貼士：拔絲雞蛋出鍋後放涼一點吃有不一樣的驚喜哦！
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