我感覺每個人多少都和熱幹面有那麼一點點緣分，比如學生時代，小攤上的那碗熱幹面，去小吃街的吃的那碗，正宗武漢熱幹面，加班時外賣點的那份，紅油熱幹面等！簡直是回憶滿滿啊！
今天我就教大家，本人在小吃店偷學來的熱幹面秘密配方！
- 堿水面
- 酸豆角
- 辣蘿蔔丁
- 花生碎
- 芝麻醬
6.複合料粉（排骨味料粉5克，雞精3克，鹽5克，麻辣鮮3克，熟芝麻5克，糖3克，十三香3克）
7.黃豆芽
8.蔥2段
9.姜2片
10.洋蔥半個
熱幹面的做法：
- 料油做法（蔥，姜，洋蔥，炸至金黃）
2.調芝麻醬（一勺香油，一勺料油）
3.調醬汁（一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，三勺水）
4.煮面（水開後到處堿水面，煮半分鐘）
5.汆湯豆芽（水開後到入豆芽燙半分鐘，過過涼水）
6調制熱幹面（把面條，豆芽，酸豆角，辣蘿蔔丁，複合料粉，花生碎，醬汁，麻汁，料油放到一起攪拌均勻）
注意點：
- 我上面用的是半成品堿水面，如果是用生的堿水面，要先煮半熟後，淋上香油拌勻抖散，吹幹後再用。
- 喜歡吃辣的，可以加點辣椒油。
口感特點
面條爽滑而又筋道，醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，用筷子輕輕攪拌，那股濃香的芝麻醬香氣，撲面而來，讓人食欲大開！
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