過了一個年，又長胖了七八斤。每逢佳節必長肉，有和我一樣的小夥伴嗎？

我就奇怪了，20多歲的時候，天天吃肉也不會長肉，30歲之後，天天喝水都長肉！後來我還專門問過一個做健康學的朋友，他告訴我說，人一般在十幾、二十幾歲的時候，身體代謝旺盛，吃下去的東西很快就被代謝掉，所以不會發胖。一旦到了30歲，人體的代謝就會一年比一年減慢，并且随着年齡的增長會越來越慢，尤其是女性。怪不得我發現，有時候即便不吃也不會瘦呢！原來是代謝變慢了。

後來這位朋友建議我喝點湯，我說喝湯不是更容易發胖嗎？他說那要看你喝的是什麼湯，如果你喝雞湯、魚湯、羊肉湯、牛肉湯、骨頭湯，那肯定會胖。如果你喝的是蔬菜湯，那不但不會胖，肯定還會瘦啊！因為湯中除了蔬菜就是水，和你吃蔬菜喝白水一個樣，怎能不瘦？

原來是這樣。朋友推薦我一道湯，一道用冬瓜做的湯。冬瓜的熱量極低，大部分都是水分，每100克冬瓜的熱量僅有10大卡，減脂的人可以放心大膽吃。隻吃蔬菜沒有碳水不夠健康，所以湯中還加了藜麥。

藜麥的熱量低飽腹感強，和冬瓜一起煮，既有蔬菜補充了碳水，是一種非常适合節後清脂的湯羹。節後減脂我就靠這道湯，屢試不爽，營養健康又好喝，長胖了就喝它吧，做法特簡單，你也來試試吧！

——【三色藜麥冬蓉羹】——

【食材】：三色藜麥60克，冬瓜1小塊，雞蛋1個，胡蘿蔔·小半個，玉米澱粉1勺，鹽适量，雞精少許，香油适量

【制作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始制作吧！我做的是兩人份，家裡人口多可以将食材加倍。

步驟二：冬瓜去掉外面的硬皮，清洗幹淨，切成小丁，也可以用料理機打成茸。

步驟三：一小塊胡蘿蔔去皮洗淨，切碎成丁。加入胡蘿蔔一是為了增加營養，二是為了顔色上做個點綴，不喜歡吃胡蘿蔔可以省略這一步。

步驟四：藜麥淘洗幹淨，最多不超過3遍，以免損失營養。洗淨後浸泡20分鐘，來不及的話就直接煮，隻不過要多費點時間。

步驟五：把冬瓜丁放入料理機中打碎成蓉。也可以直接煮，不過打成冬瓜蓉口感更好一些。

步驟六：砂鍋中放入足量的清水，放入三色藜麥，大火煮開後轉最小火，煮至藜麥開花。藜麥要選擇品質好一些的，優質的藜麥顆粒飽滿、色澤鮮亮，幹淨無雜質。

步驟七：冬瓜蓉放進鍋中，胡蘿蔔丁也一起放進去，小火煮3分鐘就好了。

步驟八：現在看着冬蓉羹好像不是很濃稠，沒關系，我們可以勾個芡汁兒，一勺玉米澱粉用水調開倒進去攪拌均勻，然後把雞蛋打散，淋入鍋中，邊倒邊攪拌。

步驟九：最後調個味就行了，加點鹽、雞精、香油，胡椒粉，攪拌均勻，一鍋濃香細滑、好喝不胖的冬蓉羹就做好了。

看這一鍋湯，又香又濃，營養健康又好喝，做法還這麼簡單。每次過完節胖了需要減脂的時候，我都會給做自己做一鍋，代替晚餐連着喝幾天，再加點适量的運動，比如出去散散步、走走路，一禮拜十來天，過節漲上來的肉就下去了，屢試不爽。

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！