以前總聽到這麼一句話“XXX不要扔，裹上澱粉蛋液面包糠入鍋油炸，隔壁小孩都饞哭了”。
現在看來，這句話在芹菜葉子上也是适用的。很多家庭在炒芹菜的時候都會把芹菜葉子摘掉，包括美食君也是這樣做的，後來才發現其實芹菜葉子也是可以吃的。
我們今天既不用雞蛋液面包糠，也不用油炸，隻用簡簡單單的面粉，來制作一道北方家庭都吃過的粉蒸菜。
這道菜的主角，就是我們日常生活中忽視掉的邊角料：芹菜葉子。很多人都認為芹菜富含膳食纖維，可以用來減肥，其實芹菜葉子裡面的纖維素和胡蘿蔔素要比芹菜莖更多。
為了讓粉蒸芹菜葉在色彩上更豐富一些，美食君還加了土豆和胡蘿蔔，味道也是很好的哦，這一盤超減脂。
粉 蒸 菜
芹菜300g/土豆1個/胡蘿蔔半根
面粉80g/紅椒1個/洋蔥半個
生抽10g/陳醋10g/芝麻油5g
辣椒粉/白芝麻/鹽适量
1. 将芹菜洗淨，葉子和莖切成段，放入碗中，加适量面粉、鹽攪拌均勻。（芹菜莖也可以拿去炒别的菜）
2. 土豆用刮絲器刨成土豆絲，加适量面粉、鹽攪拌均勻。
3. 胡蘿蔔同樣重複上述步驟，家裡沒有刨絲器的可以用刀切，刨絲器用起來更順手。
4. 将拌好的芹菜、土豆、胡蘿蔔分别蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸15分鐘。（量少的可以放在一盤中蒸完）
5. 熱鍋熱油，将切好的洋蔥放入鍋中，中火慢慢将洋蔥煎至金黃，煎好的洋蔥油分2次倒入辣椒粉裡，調成油潑辣子。
6. 粉蒸菜蒸好以後裝盤，生抽、陳醋、芝麻油倒入其中調味增香，淋上油潑辣子。
7. 紅圓椒切成絲，放在粉蒸菜上點綴，撒上少許白芝麻，拌勻即可食用。
吃的時候将粉蒸菜和調料攪拌均勻，酸辣又開胃。撒一些香醋能夠很好地激發出油潑辣子的香味，也給粉蒸菜注入了靈魂。
在美食君看來，粉蒸菜超适合減肥的時候吃，低鹽低脂，大量的蔬菜外面裹着少量的面粉，給身體提供足夠的飽腹感，同時蔬菜中的纖維又能幫助我們消化吸收。
而且各種蔬菜還能随意搭配哦，目前我們能想到的所有蔬菜，都能适用于粉蒸這一做法，所以就大膽做吧~
學了這道菜以後，是不是驚覺以前扔掉的芹菜葉子都白白浪費了呢？
沒關系，人生還長，扔掉了一斤芹菜葉子，以後還有千千萬萬斤芹菜葉子可以吃呢~
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