三伏天氣溫高、易出汗，相比較鉀的流失，鋅的流失也非常快，鋅作為“智力元素”、“腦力之源”，直接影響孩子的大腦發育，所以、三伏天補鋅刻不容緩。

俗話說“藥補不如食補”，補鋅不能光盯着“智商稅”比較高的保健品，生活中很多食物也含有大量的鋅元素。夏天孩子易缺鋅，建議家長多讓孩子吃這5種“高鋅菜”，健腦益智、越吃越聰明。

在不同類型的食物中，海産品的鋅元素含量是最高的，生蚝又是海産品中最優的，每一百克生蚝含鋅量75毫克，實打實的海洋“軟黃金”。

推薦做法：【蒜蓉生蚝】

1.生蚝撬開，挖出裡面的生蚝肉沖洗幹淨；大蒜準備一些，剁成蒜末。

2.鍋裡燒油，倒入一半蒜末，小火慢炸成金蒜，然後撈出來和生蒜一起拌勻，加入食鹽、白糖、雞粉、蚝油、醬油、雞汁、料酒、半勺炸蒜的油，攪拌均勻調成蒜蓉醬。

3.把生蚝、粉絲擺放在盤中，均勻鋪上蒜蓉醬，放入大氣的蒸鍋中蒸5分鐘。

4.5分鐘以後出鍋，撒上小米椒圈和蔥花，澆上200度的蒜油激發出香味，美味即成。

雖然牛肉的含鋅量比不上海鮮，但在衆多紅肉中，鋅含量還是相當高的，而且高蛋白低脂肪、營養非常全面，孩子常吃強身又壯體。

推薦做法：【彩椒牛肉條】

1.鮮牛肉不用洗，直接切成筷子粗細的肉條，加鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒，順一個方向攪拌均勻，打入一個蛋清拌勻，捏入一小撮澱粉鎖住水分，最後用油封住，腌制10分鐘； 黃椒、紅椒、青椒都切成絲；再切點蔥花、姜片備用。

2.鍋内燒油，四成油溫下入牛肉條，快速滑油30秒鐘倒出來，順便用熱油激一下彩椒條，控油備用。

3.鍋内留底油，放蔥姜爆香，加蚝油、生抽調味，來一點清水化開，把牛肉以及彩椒絲都倒進去，最大火翻炒30秒鐘，加點雞粉、食鹽補味，芶一點水澱粉，繼續犯暈後即可出鍋。

紫菜雖然不起眼，但卻是營養價值非常全面的一種食材，不光含鉀高，鈣、鐵、鋅含量都很高，隻是很多人不知道怎麼吃，今天教你搭配雞蛋一起炒，鮮香加鮮。

推薦做法：【紫菜炒雞蛋】

1.首先，我們準備一把紫菜，用清水泡開，把上面的灰塵和雜質洗幹淨，然後用力擠出裡面的水分，再把紫菜切碎一些放入盆中。

2.然後打入五個雞蛋，加入食鹽2克入底味，用筷子攪散讓蛋液和雞蛋充分融合，再放入一點蔥花、淋入少許芝麻香油，繼續攪勻備用。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油，油溫5成熱時把蛋液倒入鍋中，保持小火慢煎，經常搖晃鍋讓蛋液均勻受熱，一面定型以後翻過來煎另一面。

4.當蛋液煎成一個金黃的蛋餅時，再用勺子打散，把裡面的蛋液也煎熟，就可以出鍋裝盤了。

俗話說“經常用腦，常吃核桃”，核桃的内部結構和大腦相似并不是巧合，常吃核桃不僅能促進腦循環，還能增強記憶力，這也是為啥稱它為“益智果”。

推薦做法：【苦菊拌桃仁】

1.苦菊去根，放清水裡掏幹淨；幾個核桃、去殼隻用核桃仁；紅椒切成碎粒；大蒜切成蒜末備用。

2.起鍋燒油，油燒至四成熱時倒入核桃仁，中小火炸一分鐘，核桃仁焦酥以後倒出控油。

3.把切好的紅椒、大蒜倒入大盆中，加入食鹽2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，幾滴老抽上色，色拉油5克提亮，放入苦菊、核桃颠盆拌勻，即可裝盤上桌。

蘋果是含鋅量最高的水果，所以也被稱為“智慧果”，搭配雞丁一起炒，香甜可口、孩子還吃停不下來。

推薦做法：【果味雞丁】

1.雞胸肉沖洗幹淨，片開、切成小丁，加鹽、料酒抓拌均勻，打入一個蛋清、加入适量的澱粉，繼續拌勻腌制5分鐘；蘋果去核、也切成小丁；再切一點黃瓜丁和胡蘿丁搭配顔色；生姜切成片、小蔥切成蔥花備用。

2.鍋内燒水，放入料酒5克，水燒開以後放入雞丁、用勺子攪散，然後放入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，繼續焯水半分鐘即可倒出控水。

3.鍋内燒油，放入蔥花和姜片爆香，放入雞丁、胡蘿蔔丁和黃瓜丁繼續翻炒，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖3克、雞汁2克，翻炒化開調料。

4.最後放入蘋果丁翻炒均勻，淋入少許水澱粉和明油，繼續翻勻後即可出鍋裝盤。

建議家長：若不差錢多給孩子吃這5種“高鋅菜”，健腦益智、越吃越聰明。

第一美食編輯：小雅