闆栗是冬天常吃的一種食物，香甜粉糯，超級好吃。有沒有跟我一樣的，經常被街頭的烤闆栗給吸引，但是買一次又心疼錢。其實生闆栗比外面炒的闆栗便宜很多，很多人不喜歡自己做闆栗就是因為去殼很困難，其實隻要掌握好了方法，給闆栗去殼是一件很輕松的事，今天就給大家分享一個闆栗去殼的新方法，不用烤箱不劃十字刀，一把叉子搞定，快速又安全。

首先把闆栗清洗幹淨，因為闆栗的皮上有絨毛，它會吸附很多的灰塵和雜質，所以一定要多清洗幾遍，直到水變得比較清澈為止。大家在選闆栗的時候，一定要選外殼絨毛比較多，并且顔色是亮褐色的，捏起來也是堅硬的，這樣的闆栗才會更新鮮。

然後準備一把叉子，取一個闆栗，找到闆栗尾部的地方，闆栗尾部這個地方是非常軟的，把叉子輕輕一插，闆栗就被叉起來了，然後把它放在案闆上，用刀輕輕砍一下，然後切出一個長一點的口子，口子一定要越長越好，方便闆栗自動脫殼。砍闆栗的時候不要砍太深，以免把裡面的肉給砍斷了。

我們平時給闆栗切十字花刀，闆栗總是要滑走，而且很容易傷到手，但是用叉子給它叉起來，就相當于固定了闆栗，闆栗就不容易滑走，我們就能很快地把闆栗切出一個口子，而且不會傷到手，還能保持闆栗的完整性。

所有的闆栗都切好了一道口，把它倒進一個大碗裡，加入适量的白糖，不喜歡吃甜的可以不加白糖。一點玉米油，玉米油可以防止闆栗的皮黏在果肉上，而且就算是闆栗變涼之後也能輕松地去殼去皮。最後加入沒過闆栗的清水，攪拌均勻，把闆栗浸泡20分鐘。

20分鐘後把闆栗放入鍋裡，所有的闆栗開口朝上，方便闆栗自動脫殼。然後加入沒過闆栗的清水，千萬不要用泡闆栗的水，不然容易糊鍋。蓋上蓋子煮20分鐘，因為我的闆栗比較大，煮的時間要久一點，小闆栗則可以縮短煮的時間。

很多人喜歡囤闆栗，接下來我就用剩的這些闆栗給大家分享一個囤闆栗的方法。把闆栗倒進開水鍋裡煮3分鐘，這個闆栗是沒有用糖水泡過的喲。3分鐘把闆栗撈出來放到溫熱，然後很輕松就能去掉皮和殼。這樣處理之後裝進保鮮袋裡，放到冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來煮熟之後就可以吃了。

這個小方法唯一的缺點就是闆栗變涼之後裡面的皮不好去掉，所以一定要趁熱去殼去皮。有的朋友可能會囤上好幾斤闆栗，那麼剝到後面的闆栗肯定就涼了，這時候就先把闆栗的殼去掉，然後把沒有去皮的闆栗放進開水裡再泡1分鐘，就能輕松去掉裡面的皮了。

20分鐘後打開蓋子，鍋裡的水分已經被煮幹了，闆栗也就熟了，而且闆栗的殼和皮都自動脫落了，我們隻需把殼去掉就可以吃了，就算放涼之後也能輕松去掉殼和皮。這樣做出來的闆栗不比烤得差，而且自己做得幹淨衛生又實惠，分分鐘實現“闆栗自由”。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，有空的時候做做看吧。喜歡我的視頻，記得點贊關注我喲。

蜜豆小貼士：這個方法看起來雖然笨拙，但是非常适合不經常下廚的新手朋友，快速又安全。想要囤闆栗，一定要去殼去皮之後再放進冰箱的冷凍室，下次吃的時候才會更加的方便。煮熟的闆栗要趁熱吃，涼了之後口感就沒有那麼好了。