熱愛麻辣的小夥伴們，怎麼能錯過水煮牛肉這一硬菜！一鍋滾燙麻辣的水煮牛肉激活你的味蕾！簡單易做，快學起來吧。
第一步:準備食材
嫩牛裡脊、雞蛋清、生菜和豆芽、鹽、澱粉、黑胡椒、蒜末、姜末、小紅鮮辣椒、郫縣豆瓣 醬、菜籽油、玉米油、味精、白糖、青麻椒（也可用花椒代替）
第二步：料理配菜和牛肉
1.将生菜和豆芽洗淨備用。
2.将牛肉洗幹淨，切成0.5㎝厚度左右的薄片。
3.在牛肉裡加入蛋清、玉米澱粉、少量黑胡椒、一些鹽，紮勻腌制。
第三步：煮蔬菜和炒配料
1.蔬菜放入鍋中加一些油焯水至熟，撈出，備用。
2.鍋中放油加熱，放入姜末和三分之一的蒜末爆香，加入3勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入水還 有鹽和白糖（鹽和白糖的量可以按照自己口味來定）
第四步：下牛肉出鍋
1.将湯底燒到沸騰，将牛肉一片片加入鍋中，煮3-4分鐘，嘗一下，熟了即可，不要煮太久， 會太老。牛肉出鍋前，可以加熱味精。
2.牛肉放在煮好的蔬菜上面，澆上湯，把剩下的蒜末還有紅辣椒圈和青麻椒放在牛肉上面， 玉米油燒熱至冒煙，澆到蒜末辣椒麻椒上。撒上自己喜歡的蔥或者香菜即可!
記住哦在燒油的時候一定要小心！蔬菜也可以按照自己的喜好調整！
小夥伴快做起來吧，酣暢淋漓的吃一頓！
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