洋蔥炖牛肉的制作方法?蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用，下面我們就來聊聊關于洋蔥炖牛肉的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
洋蔥炖牛肉的制作方法
蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用。
将牛裡脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝幹水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁，再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻。
洋蔥去皮洗淨，切粗絲。
将鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺瀝淨油。
在原鍋内留底油10克，燒熱，放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克。
燒沸後用濕澱勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻，撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再炖片刻即可。
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