柳芽來了，快去撸幾把，涼拌最好吃，錯過要等一年
陽春三月，柳綠花紅！随着疫情的逐漸結束，人們又可以走出家門，去感受春天的美好。春天首先綠了柳樹，柳樹在農村以及城裡的綠化帶是常見的一種樹。
無論是平時的柳樹還是垂柳樹，總在春天早早地發芽。今年閏四月，春天稍顯得晚一些，但是柳樹還是綠了起來，這預示着生機勃勃的一年又開始了。
長長的柳條在春風下來回飄蕩，由灰色逐漸變成綠色的小芽。當它出新芽的時候，就是我們最高興的時候，因為又可以摘柳芽了。在六七十年代糧食短缺的時候，柳芽可是救命的野菜，每到春天總會去撸一把一把的嫩柳芽拿回去調着吃，蒸着吃。
雖然柳芽的滋味比較苦，但是用熱水焯一下，再加點香油加點鹽巴，調一下或者放在面糊中蒸一下，也是别有一番滋味的。相信很多老人都吃過這些柳芽，尤其是剛長出來的嫩芽是最好吃的。如果你家旁邊有柳樹，可以去摘一些嘗一嘗。這個要抓緊時間，因為如果長大了就變得更苦澀，不好吃了。
柳芽的吃法有很多，可以蒸着吃也可以涼拌，還可以包餃子。因為它有一定的苦味，所以它可以祛風化痰、清熱解毒，也是對身體特别有好處的，小時候也沒少吃了它。
所以現在每到秋天柳樹開始返青的時候，總會想起小時候摘柳芽擰柳哨的感覺，深深的印在腦海中不能忘懷。現在已經沒有多少人吃柳芽了，但是這種長在樹上的野菜，更是小時候的美好回憶。
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