泡面一直被誤解，它遠比米面更營養，美食上桌，一副吃不起的樣子

泡面的俗稱很多，諸如方便面、杯面、素食面等等，雖然它的出現一度讓人解決了對于快速飽腹的期待，但時至今日，由于碎片化知識的波及，很多人總會片面的用防腐劑、納含量等詞彙“指責”它對身體的危害，但你真的了解泡面嗎？到底是你在“卸磨殺驢”？還是被所謂接收到的知識所誤解了呢？

很多人都知道泡面的制作工序中必然會經曆“油炸”的步驟，這是食材脫水，延長保質期的關鍵因素。其實最早的泡面源自明末清初的一位“伊”姓大廚，它本身是知府大廚，考慮到知府經常外出公幹，飯點不定時，就以雞蛋面為原型，油炸之後制成幹脆面餅，随拿随吃，很是方便。

而在現今的知識體系之中，我們認知中的泡面“創始人”卻是日本人安藤百福，它對于泡面的靈感源于油炸天婦羅，因面食油炸後，面食表層會有無數氣孔，不僅遇水能快速變軟，而且口感勁道爽口；後來他把這項技術運用到了産業鍊的層次，進而讓泡面風味席卷全球。

雖然泡面解決了人們因為環境、經濟等因素而沒法好好吃飯的夙願，但有些人總喜歡雞蛋裡挑骨頭，就在2012年前後，關于泡面防腐劑超标、納含量超标等消息鋪天蓋地襲來，人們一度“談面色變”，但泡面真的如大衆認知的那般不堪嗎？答案必然是否定的。

就在當時，我國食品監管局就組織了天津科技大學的一批專家學者對市面上銷量最好的10款泡面進行了營養鑒定，研究結果表明，面餅本身的營養成分甚至優于大米、饅頭等日常主食，而且它便于儲存，性價比高，如果硬要拿防腐劑和納含量說事，其實拿專業數據更為靠譜。

一包泡面整體的鈉含量在2-3克左右，相較于每日6克鹽的健康飲食的攝入量，兩包泡面也隻是持平這個标準，而且這所謂的納含量，85%以上都源于調料包，單單從這個數據上看，泡面面餅納含量超标的言論就不攻自破了。

至于防腐劑，其實面餅的速幹油炸過程本身就有脫水延長保質期的作用，本身一包面就幾塊錢，甚至對于部分幹脆面來說的成本隻有幾毛錢，如果還添加不同成分的防腐劑，估計商家必然會入不敷出，能用科技解決的事情，商人從不會多浪費一分錢。

如果你對泡面依舊有着些許“畏懼”，甚至在爸媽眼中它依舊和“垃圾食品”并肩，個人建議你可以對它的吃法做一些改良，畢竟我國每年要消耗掉不下于500億包的泡面，不一樣的吃法會給泡面不一樣的升華。

聊到泡面的吃法，韓國人對于它的吃法最讓我折服，一看讓人有一種吃不起的感覺，二看讓爸媽也口水直流，聊到這，你肯定也猜到我說的是哪款美食了吧，那就是韓式部隊火鍋。

部隊火鍋的食材搭配随意，普通款式一般配備泡面餅、肥牛、丸子、年糕、芝士片、洋蔥、雞蛋、韓式泡菜這8種，如果條件允許，諸如火腿、大蝦、西葫蘆等葷素肉食也可添加其中。

其炖煮方式類似于國内的一鍋炖，先把肉菜和泡菜鋪底，再加入熱湯和韓式甜辣醬煮沸、攪拌、斷生，沿着鍋邊擺上處理好的素菜焖煮5分鐘左右，在正中央依次鋪上面餅、芝士片，打上一個雞蛋，中火焖煮4-5分鐘就可以吃了，是不是很簡單呢？

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