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今天為大家分享一道家常下飯菜“龍豆肉末”的家常做法，龍豆是一種營養豐富的豆類蔬菜，還具有豆中之王的美譽。龍豆的家常做法一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具風味。下面就為大家詳細的分享一下，這道肉末龍豆的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧，再配上線椒香辣又入味，用來夾饅頭拌米飯，既簡單又美味。
【肉末龍豆】
1.首先，我們把四季豆擇洗幹淨，切成碎粒，切碎一點炒出來更入味。
五花肉先切成薄片，再剁成肉末，線椒洗幹淨切成圈，再切一點紅椒粒用來配色，大蔥破開切成蔥花，生姜切成粒放在一起備用。
2.食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉末時不易粘鍋，把肉末倒入鍋中煸炒一會，煸出裡面的肥油，肉末炒香、炒變色以後，把蔥花放進去一起爆香。
3.然後放入線椒圈翻炒幾下，倒入四季豆開大火繼續翻炒，把四季都炒熟，四季豆變軟、返青以後從鍋邊淋入一點料酒去腥，加入生抽5克、老抽2克一起放入鍋中，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉2克，快速翻炒入味後即可裝盤上桌。
技術要點：
1.擇四季豆的時候，要把兩邊的老筋一同扯去；四季豆要切的碎一點，更加入味；
2.肉末要充分炒香、炒出肥油，吃的時候不膩口，成菜更香；
3.四季豆下鍋以後要大火快炒，以免出水；四季豆一定要炒熟以後再食用，否則容易食物中毒。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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