裹着“水晶”的粽子
你吃過嗎？
這種來自蔓耗鎮的食物
自帶着與當地炎熱氣候并不相符的氣質
瞥見它的一瞬間
外表冰涼的質感
直接将三十多度高溫帶來的燥熱
從心裡退了下去
一捧糯米 幾片粽葉
是粽子們的“公約數”
而決定粽子口味的是
——
内餡的搭配
放點花生
或者加勺豆沙
亦或是裹上一塊肥肉
不同的地方
受物産和風俗的影響
孕育了不一樣的味道
蔓耗藏身在紅河岸邊
肥沃的土壤為當地居民提供了
令人意想不到的材料
從而制作成獨一無二
如同水晶的灰水粽
将芒果樹幹燒成草木灰
是灰水粽的重要原料
糯米被堿性的草木灰水泡發後
包成粽子，再經過蒸制
就會呈現晶瑩剔透的視覺質感
和Q彈爽口的愉悅口感
長時間久煮
壓實了米粒間的縫隙
使得粽子的表面變得光滑透明
帶着水晶的剔透
卻沒有那麼堅硬
而用葦葉做成的粽葉
賦予了灰水粽怡人的清香
用筷子戳破粽子表皮
再紮入紅糖漿間
甜度的濃與淡
全由食客自己掌握
一口咬下去
甜與糯在舌頭和齒間來回竄動
清香卻沒有膩口的感覺
糯米彈而香甜
滑而不膩
為了這口特殊的滋味
當地居民們總結出一套特殊的方法
制灰、浸泡、上色、再淘洗
把粽葉圈成圓錐狀
放一半米、包實
再輕輕搖一搖
靜靜等待從生到熟的轉化
蔓耗鄰裡間人情味很濃
大人們圍坐在一起
一邊聊着家長裡短
一邊娴熟地包着粽子
孩子則乘機掀開了鍋蓋
偷偷咬下端午的第一口“甜”
随着時代的發展和物質生活的豐富
一些傳統習俗和味道
漸漸被遺忘在角落
......
但包括粽子在内的節日食物則
年複一年地擔負起
喚醒傳統習俗的職責
所以
傳統節日到來的時候
還是去嘗一嘗這些特殊的食物吧
畢竟
每一份食物的背後
是幾代人的傳承和堅持
繞在舌尖 記在心中
文、圖：馬子豪 李汪瑩（實習）
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
