餐廳裡的粉蒸牛肉原來是這樣做?,我來為大家科普一下關于餐廳裡的粉蒸牛肉原來是這樣做?以下内容希望對你有幫助!
餐廳裡的粉蒸牛肉原來是這樣做
自制米粉--将适量大米炒熟(顔色發黃),在加入适量花椒和八角和辣椒以後加入料理機打成如圖的小顆粒狀.
牛肉切片加入适量醬油和郫縣豆瓣醬和玉米澱粉腌制10分鐘左右
拌入米粉--使米粉均勻的附在牛肉的表面
芋頭洗盡切塊,加入适量醬油蚝油(喜歡吃辣的可以加入老幹媽)攪拌均勻
這裡使用的是高壓鍋來蒸牛肉.在鍋中加入适量的水,放入蒸籠,蒸籠裡放紗布,這樣做出來的粉蒸牛肉才不會那麼濕潤
在蒸籠的底部加入白菜,這也是保證粉蒸牛肉濕潤度合适的一個小竅門
放入芋頭後放腌制好的牛肉,高壓鍋設置15分鐘
出鍋
取出蒸籠,撒上适量香菜
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