過去周末的兩天，花兒外出參加活動，難得兩天時間沒有親自做飯，待到周日晚上回來，都快九點了。

回家後打開冰箱，發現先生倒是聽話，我之前包的許多的餃子，還有提起腌制好的雞翅，都成了先生周末的餐食，特别是周日的晚餐，還自己炒了豆皮、烤好了雞翅，又弄了炸醬面，吃的還真是豐盛。

五年前，我倆還屬于經常點外賣一族，後來漸漸習慣了自己在家做飯，也成了習慣。即使匆忙趕回家，也能利用冰箱裡現有的食材，不出一刻鐘做出晚餐。像煎個牛排、弄個煎餃、炒個素菜，先生現在做起來也是遊刃有餘，而且自己經常做飯，就會發現确實比外面要清淡不少，5L的葵花籽油，我家到了7月底才開始用當年的第二桶；而且家人的口味也越發清淡了，以前先生很喜歡吃油炸的食物，現在蒸、炒、煮等烹制方式他更能接受。

飲食習慣的改變确實需要一段時間的适應，但一旦改變後，油膩的高熱量食物就會自動從飲食清單上離場了，這種一家人越吃越健康的感覺，真好。

等到今天早上，5點我準時下樓晨跑，先生竟然也跟着下樓了，一直不愛跑步的他，和我說好他快步走，然後一起在小公園門口集合再回家，待到一起回家的時候，我問起先生怎麼大周一的這麼正能量，也知道早起鍛煉了，他說難得北京有這麼舒服的時候，早上涼爽又無風，走走路真是不錯。回來後想着還有2張剩餘的豆皮，時間也富裕，讓先生煎牛排，我就順手做個豆皮的炒菜，擦半根胡蘿蔔絲，再切個青椒，這樣紅配綠，色澤上很是鮮豔，口感上是鮮辣和甘甜的完美結合。

【三絲豆皮】

食材準備：

胡蘿蔔一根

青椒一根

豆皮兩張

蒜3瓣

油潑辣子一小勺

食用油、生抽、鹽

做法：

1、2個人的早餐，胡蘿蔔實際上是擦了半根的量，用的辣椒是我買的一小罐的油潑辣子，日常拌涼皮或者涼拌菜，舀上一勺很是方便，有時候炒菜加少許也很香。

2、一小勺食用油放入炒鍋，油鍋燒熱後倒入蒜片爆香，10秒後放入胡蘿蔔絲，快速翻炒。

3、接着倒入切好的豆皮絲，一小勺油潑辣子和一大勺生抽，翻炒均勻。

4、最後放入青椒絲，根據口感酌情放鹽。我放的油潑辣子，還是比較辣的，如果喜歡微辣口感的，就不要放，把青椒換成尖椒絲，辣度就剛剛好了。

5、有着豆皮的醇香和蔬菜清脆的口感，這道快手小炒，做早餐也相當給力

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓