奶香十足，細膩綿軟。
By 路過的小酒窩_
用料
- 去皮綠豆 300克
- 白糖 30克
- 黃油 20克
- 奶粉 10克
- 清水 适量
做法步驟
1、1、首先将去皮綠豆放到清水裡，浸泡4個小時以上，可以放冰箱冷藏過夜。
2、2、然後，把浸泡過後的綠豆放到高壓鍋中，再加入清水，水量剛好沒過豆子即可。
3、3、接着，蓋上高壓鍋的蓋子，上汽後轉中火，5分鐘後即可關火。可以看到豆子已經被煮得非常軟爛。
4、4、緊接着，将煮好的綠豆從鍋裡撈出，放到料理機中打成綠豆泥。
5、5、之後，另起一隻不粘鍋，在鍋内放入一小塊的黃油，将其融化。
6、6、接下來，将打好的綠豆泥全部放入鍋中，用最小火不停地翻炒。
7、7、之後，根據個人的口味放入白糖和奶粉（奶粉沒有的話可以不放）。
8、8、繼續用最小火不停地攪拌翻炒，直到把綠豆泥裡的水分全部炒幹為止。
9、9、如圖所示，這是炒好的綠豆泥，表面看起來十分幹爽。
10、10、最後，将炒幹的綠豆泥從鍋中盛出，稍微晾至溫熱。
11、11、之後，取大約70克左右的綠豆泥，用手搓成球狀後放到模具裡。
12、12、最後，用力壓出形狀即可，一款好看又好吃的綠豆涼糕就完成了。
13、成品
小貼士
1、糖的用量可以根據個人的口味酌情添減，奶粉不是必須放的。黃油沒有的話可以用食用油代替，放了黃油的味道吃起來會更香。 2、做好的綠豆糕可以放置涼透後，再放到冰箱冷藏過後再吃，非常的清涼哦。 3、建議大家用不粘鍋來做，這樣在炒的過程中會比較方便，如果是鐵鍋的話會容易粘鍋，不好清洗。 4、天氣太熱的話建議在泡豆子的時候中途換2次清水，也可以放到冰箱裡面冷藏浸泡。
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