過年這菜吃不起，冬天便宜抓緊吃！蒸一蒸就出鍋，比豬肉更滋補！

冬天真的是個寶藏季節，俗話說“秋收冬藏”，一年的勞動成果，冬天就剩享受了！這段時間去菜市場，真的讓人興奮，各種應季的食材：闆栗呀、蓮蓬呀、猕猴桃、百合......真的忍不住想将它們一網打盡，全部帶回家！

不知道是不是食材品種更多的原因，其它季節能吃到的食材這段時間也明顯降價了，我家兒子最喜歡吃基圍蝦了，一般都是50、55塊錢一斤，過年的餓時候更是賣到了68！前幾天去買，竟然隻要35一斤呢，幾乎是平時的一般價格了，這幾天天天都給兒子做蝦吃！

過年這菜吃不起，冬天便宜抓緊吃！蒸一蒸就出鍋，比豬肉更滋補！

基圍蝦營養豐富，特别要提出來的是，基圍蝦富含蝦青素，蝦青素是至今為止發現的最強的一種抗氧化劑。基圍蝦當中還含有豐富的鈣元素和磷元素，小朋友經常食用基圍蝦，能夠促進骨骼生長和發育。老人食用基圍蝦能夠預防骨質疏松，還能夠起到保護心血管系統，減少血液當中的膽固醇含量，預防動脈硬化，有利于預防高血壓疾病和心肌梗死。在日常的生活裡，無論是大人還是孩子，經常食用基圍蝦對身體是有很大好處的。

如今飲食講究營養搭配，低脂低卡、鮮美營養的大蝦深受大家的喜歡，今天就給大家分享一道好吃又好看的“花開富貴”蝦，做法簡單又漂亮，非常适合節假日露一手，絕對是餐桌上那道最亮麗的風景線。

“花開富貴”蝦有着百合的甜糯、蝦滑的鮮美，吉祥美好的寓意～趕緊行動吧！提前練練手，當作年夜菜也是超棒的！

【花開富貴百合蝦】

主料 基圍蝦10隻 百合一個 蛋清20克

輔料 料酒一勺 澱粉兩勺 胡椒粉2克 鹽适量 枸杞幾顆 蔥姜水1勺

做法：

食材都準備好，基圍蝦盡量挑選個頭差不多大小的，做出來更漂亮。

新鮮的百合葉片上的灰塵泥土比較多，将它們一瓣瓣掰下來，清洗幹淨，控幹備用。

蝦頭和蝦尾用刀切下來。

将蝦頭擠去頭部黑囊，擺成如圖形狀。

蝦仁去殼，挑去蝦線

然後用刀背剁成碎末（刀背敲碎蝦肉容易出膠）。

将剁好的蝦泥放入碗中，加1勺料酒、1小勺鹽，少許胡椒粉、1勺澱粉、15克蛋清、1勺蔥姜水（将蔥姜切碎泡水）

順時針攪拌均勻。

用筷子挑起一團蝦泥。

擺放在蝦頭和蝦尾的中間，稍微整理下，讓造型更圓潤。

将百合依次插在蝦泥上，整理成花朵狀，花蕊處放一個枸杞點綴，蝦頭尾擺好。端入蒸鍋，蒸5分鐘出鍋

趁蒸蝦的時候咱們來調汁，用1勺澱粉加半碗水調勻煮開，加一小勺蒸魚豉油攪勻。

調好的汁淋在出鍋的蝦滑上，撒上蔥花即可。好吃又好看，寓意更吉祥的百合蝦，一口一個，好吃看得見！

小貼士：

如果蝦滑做多了，可以舀入冷水中煮熟盛出，煮面、煮湯都是特别鮮美的。

百合一定要選清甜的蘭州百合，其它品種的百合會略帶苦味，介意者慎選。

裝飾用的枸杞事先浸泡幾分鐘，看起來更水潤漂亮。