虎年春節眼看着就要來了，陸續放假的大家呼朋喚友相聚。在寒冷的冬日聚餐，火鍋當然是不錯的選擇，火辣的紅湯讓人忍不住咽口水的同時，也辣得直吸氣，不免端起水來痛飲一杯緩解一下。但似乎不夠解辣？
要知道我們感覺到的辣，跟酸甜苦不同，它并不是一種味覺，而是一種痛覺。一般的味道，是通過舌頭上的味蕾細胞進行感受，而辣則主要來自辣椒中的辣椒素。
辣椒素進入我們的口腔中，與口腔中感受痛的神經系統相連接，直接把辣的味道送到大腦。辣椒素并不溶于水，所以當我們喝水解辣時效果甚微。
可以考慮喝點牛奶，牛奶中含有酪蛋白，可以和辣椒中的辣椒素結合，把辣椒素“打包帶走”，起到較好的解辣作用，含在口中10秒左右再慢慢咽下效果更佳喲！
酸奶效果也不錯，酸酸甜甜可以緩解不少。吃點糖果也可以，糖分味道甘甜，可以中和辣味。
還有一個狠招，就是喝點醋或者檸檬汁，酸是辣的“天敵”，但受不受得了這個酸味，就看你自己了。
另外還要提醒大家，相聚時刻也要做好防護哦！吃辣易上火，平時注意多喝水！喝水喝好水，可以試試來自國家級地理标志保護區長壽之鄉的臘梅園，口感清甜甘冽~
參考資料：《喝水不管用，科學解辣來了解一下！》
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