西湖牛肉羹大家吃過嗎?這是江南特有的一道湯羹，味道鮮美，光是聽着名字就感覺很有意境。
今天小編要跟您分享的這道美食就是西湖牛肉羹，做法很簡單哦，比上次跟大家分享的酸辣湯還簡單。
用料：
牛肉，豆腐，香菜，雞蛋，蔥，鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉，濃縮雞汁，油，香油，水。
做法：
牛肉先切片，然後切絲，再切成小丁。
切好的牛肉丁用鹽、白胡椒粉、料酒腌制起來。
雞蛋打碗裡，隻需留蛋清。(蛋黃不浪費，可以炒菜用，喜歡也可以一起加裡面。)
香菜和蔥切末兒備用。
澱粉加水調成水澱粉備用。
鍋中倒油，下牛肉丁，炒散。
加蔥末、料酒去腥。
加水，往水中加适量的鹽、一點濃縮雞汁，沒有濃縮雞汁可以加一點雞精，蓋上鍋蓋燒。
待水燒開後倒入豆腐。
再次沸騰時加水澱粉勾芡。
把攪拌好的蛋清從鍋的四周倒入鍋内，用勺子迅速滑散。
放入切好的香菜末和一點香油。
攪拌均勻出鍋。
是不是很簡單?喜歡喝湯羹的朋友們，一定不能錯過這道味道鮮美的西湖牛肉羹，而且營養還很豐富。
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