鴨子怎麼做好吃沒腥味?食材：鴨子、食用鹽、清水、姜、小蔥、紅辣椒、豆腐皮，我來為大家講解一下關于鴨子怎麼做好吃沒腥味?跟着小編一起來看一看吧!
鴨子怎麼做好吃沒腥味
食材：鴨子、食用鹽、清水、姜、小蔥、紅辣椒、豆腐皮。
市場上買回來的鴨子肉把内髒清洗幹淨，外面的鴨子毛也清洗幹淨，準備一鍋清水，把鴨子肉放在鍋裡煮，煮半小時或者40分鐘，用筷子插一下，查看鴨子肉是否被煮熟，如果用筷子插不動，說明鴨子肉沒有煮熟，繼續用中火炖，炖到用筷子能插動為止。
鴨子炖熟後，把整隻鴨子放進盆裡。用勺子撇去鴨湯上面的油單獨放在一個盆裡，每次大概能撇掉很多油，把鴨子油先放在通風處晾着，晾幹後的鴨子油放進冰箱裡冷凍10分鐘，讓鴨子油冷凍住。
姜、紅辣椒、小蔥清洗幹淨，紅辣椒和小蔥切成段，姜切成細絲，分别留在碗裡備用。
炒鍋洗淨，鍋燒熱裡面放入鴨子油，把鴨子油炸香，裡面放入姜絲，爆香五分鐘，然後再放入紅辣椒段、小蔥段、食用鹽，煮2-3分鐘，最後倒入鴨湯，蓋住鍋蓋。
把煮熟的鴨子切成小塊的塊狀，單獨放在一個大盆裡備用。
鴨子湯煮熟後放入切好的豆腐皮，煮5分鐘，然後放入切好的鴨子塊，蓋住鍋蓋煮10分鐘，鴨子湯中間冒泡即可出鍋，鴨子鍋裡的配菜可以放入山藥、粉條、豆腐等配菜，可以根據個人愛好放入一些配菜，做出自己想吃的鴨子味道。
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