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家常清炒藕片的做法
家常清炒藕片的做法
更新时间:2024-07-25 12:41:53

大家好,我是古月,關注古月,有更多的美食知識和美食做法供大家參考。

今天來分享清炒藕片。現在已經是冬天啦,正是吃藕的季節,蓮藕我們可以多吃一些,因為它裡邊的營養價值非常高。它能清熱生津,涼血止血,散瘀血等等。下面來看看制作流程吧!

家常清炒藕片的做法(地道清炒藕片的做法)1

這個藕是我今天剛買的,非常的嫩,先來把它清洗一下,再把它的外皮給削了。洗幹淨的小藕把它切成藕片,藕片要切得均勻一些。切好後把它泡入清水中,加入一些白醋,加入白醋可以防止藕氧化變黑。

家常清炒藕片的做法(地道清炒藕片的做法)2

起鍋燒水,鍋中加入一些白醋,加入白醋燙出的藕比較清脆。把藕片放入鍋中焯燙30秒,用勺子把它推動一下,讓藕片受熱均勻。

家常清炒藕片的做法(地道清炒藕片的做法)3

焯燙好以後快速撈出,把它過一遍涼水。調料,我準備了幾個小米辣、姜末、蒜片、蔥花。也可以根據自己的口味來準備調料。

家常清炒藕片的做法(地道清炒藕片的做法)4

起鍋燒油油熱,把切好的蔥、姜、蒜放入鍋中,炒出調料的香味來。加入一點清水,一些白糖、适量的食鹽和雞粉。炒藕片裡面是一定要加入清水的,加入清水,能讓藕片快速的入味,最後再加入一點點白醋。

家常清炒藕片的做法(地道清炒藕片的做法)5

把藕片倒入鍋中翻炒,炒藕片一定要大火翻炒,因為藕片非常薄。不要炒得太久,炒至藕片完全入味。撒入之前切好的蔥花,如果鍋内的湯汁有些多,再淋入一點點水澱粉來收一下汁,好了,這樣就可以出鍋了。

家常清炒藕片的做法(地道清炒藕片的做法)6

炒藕片,大家一定要記住,一定要全程大火翻炒,那樣炒出的藕片又脆又嫩。還有,我們買藕的時候一定要買,河藕不要漢藕,漢藕口感比較硬不好吃。好了,清炒藕片就這樣做好了。愛吃清炒藕片的就和我一起來做吧!今天的分享就到這裡了,感謝大家的觀看。 我是古月,感謝大家對古月的支持,喜歡美食知識和做法的朋友别忘記點贊 關注,古月在此謝謝大家的觀看。

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