“柴米油鹽醬醋茶”，美味靠醬料來錦上添花，一款老媽私藏涼菜麻辣汁，讓你的味蕾跳動起來。
涼菜麻辣汁
香醋 80克
白糖 50克
美極鮮 100克
生抽 120克
麻辣鮮露 200克
花椒油 300克
味精 50克
辣椒油 300克
純淨水 800克
蒜末 150克
花椒粉 50克
特點：麻辣鮮香，色澤紅亮，回味綿長。
注意：用麻辣醬汁調味時可以因各地口味不同适當調整比例。
推薦涼菜：涼拌什錦菜
【食材】豬瘦肉、花生米、黃瓜、胡蘿蔔、龍口粉絲、幹豆腐、黃瓜、雞蛋等。
1.洗淨所有青菜。
2.炒肉：先将豬瘦肉切細絲，鍋裡倒入油，油熱後将肉絲倒入鍋中，翻炒至全部變色，加入生抽翻炒半分鐘關火，把炒好的肉絲倒入小碗中晾涼備用。
3.幹豆腐用開水焯一下撈出過兩遍清水，用手攥去多餘的水分切細絲。
4.粉絲用開水煮熟撈出過兩遍水，用濾網瀝去多餘的水分，粉絲團中間切一刀。
5.黃瓜、胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔要盡量切細一些，雞蛋煮熟去殼切半。
6.蒜切碎末，與全部食材混合，淋上麻辣汁。
以上調料調和後即可，用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條，麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片
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