大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食

金針菇營養豐富味道鮮美，是家庭各類美食的常用食材，熱度非常高，在炒菜、火鍋、燒烤都占有一席之地，金針菇很受歡迎，做法有很多種，今天給大家推薦4道我家隔三差五就吃的金針菇美味。

【蒸雞肉金針菇】

材料：雞胸肉、金針菇

輔料：小蔥、大蒜、幹紅辣椒

調料：料酒、老抽、蒸魚豉油、生抽、水澱粉

做法：

1.先把金針菇去根後擇成小朵，在鹽水中浸泡10分鐘

2.雞胸肉先切片後剁成肉末，把大蒜切碎

3.把金針菇擠出水分，然後平鋪在盤中，擺成一個圓形

4.鍋内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然後加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸魚豉油

5.鍋内加入适量清水，剛好沒過肉末，然後加水澱粉使湯汁濃稠

6.把炒好的肉末平鋪在金針菇上，放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘

7.10分鐘後，撒一些小蔥點綴一下即可

【蒜香金針菇】

材料：金針菇、西紅柿

輔料：大蒜、生姜、小蔥

調料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬

做法：

1.先把金針菇切去根部後給撕成小朵，放入清水中清洗幹淨

2.西紅柿去皮後切成小塊，大蒜拍碎切細末、小蔥切段、另外一份大蒜和生姜切片。

3.鍋内加适量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣醬3克，炒出紅油。

4.下入西紅柿翻炒，炒出汁水後加入清水。

5.煮開後下入金針菇，加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把調料攪拌均勻，開小火煮2分鐘。

6.把金針菇盛到盤中，在表面撒一些大蒜末、蔥花、花椒粉。

7.鍋内加入适量植物油，把油溫燒至6成熱。

8.把燒好的熱油澆在大蒜和蔥花上，激出香味即可完成。

【金針菇炒雞蛋】

材料：金針菇、雞蛋、胡蘿蔔

輔料：小蔥、生姜、大蒜

調料：食鹽

做法：

1. 先把金針菇切去根部，撕成小朵以後清洗幹淨。

2. 在一個碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散。胡蘿蔔切絲備用，生姜和大蒜切片，小蔥切長段。

3.鍋内加入大量清水燒開，下入金針菇焯水，焯水2分鐘後控水撈出備用。

4.另起鍋在鍋内加入适量植物油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋塊後盛出。

5.鍋内加入少許植物油，下入姜蒜炒出香味。

6.接着下入金針菇和胡蘿蔔，翻炒1分鐘左右，炒出香味。

7.最後加入雞蛋塊和小蔥，再加入食鹽2克，翻炒均勻後即可出鍋。

【涼拌金針菇】

材料：金針菇、黃瓜

輔料：大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、紅油、生抽、 香醋、香油、白糖

做法：

1. 先把金針菇切去根部後，給撕成小朵放入清水中清洗幹淨

2. 黃瓜切片後再切成絲，這裡建議黃瓜切的絲粗一些。

3.大蒜幾粒，拍碎後切細末。

4.鍋内加入适量清水燒開，滴入幾滴植物油，再下入金針菇焯水1分鐘後控水過涼水。

5.另起鍋加入适量植物油，把油溫燒至6成熱，澆在辣椒上激出香味，這樣不辣，有辣椒的香氣。

6.把金針菇撈到碗中，再加入黃瓜絲。

7.接着依次加入大蒜末、食鹽2克、白糖1克、紅油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。

8.充分抓拌均勻，使金針菇入味即可完成。

這幾道菜都是我的家人最喜歡的，做法都很簡單，一遍就學會，是家常快手菜。喜歡吃金針菇的可以為家人嘗試做做，保證家人吃了贊不絕口，意猶未盡。

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