簡單微黃的黃花菜，顔值高，還可以曬幹儲存起來，想吃的的時候浸泡會就可以了，黃花菜還有一個唯美的名字，就是忘憂草，是菜也是藥哦，保健的作用很好，黃花菜還被稱為建腦菜，尤其用腦一族的人可以多吃些。
黃花菜的吃法很多，這裡就不一一介紹，我們今天來做黃花菜炒雞蛋，方法特别簡單。
準備食材：黃花菜一把，雞蛋2個，鹽适量，五香粉适量，食用油适量。
一、将新鮮的黃花菜外表處理下，洗洗幹淨後，要把新鮮的黃花菜焯水，過下冷水後，放在一邊備用。
二、要把雞蛋液磕在小碗中，筷子快速的翻拌後，放在一邊，可以放點溫水進去，這樣炒出來的雞蛋更加松軟。
三、熱鍋内倒上适量的食用油，放上雞蛋進去煎成金黃色，裝盤備用，鍋中留一些油，再把黃花菜倒入鍋中。
四、旺火繼續翻炒後，把煎好的雞蛋倒入鍋中，放上五香粉，鹽進去，食材炒出味道後，就可以裝盤了。
這道黃花菜炒雞蛋的做法大家學會了嗎，黃花菜的營養豐富，經常吃一些，有助于記憶力的增加，尤其正處于長的身體的孩子，多吃些提高智力，促進骨骼發育，黃花菜還有着健胃補脾，補血補鐵，降血脂等功效，是一道營養豐富的保健食物。
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