菜花怎麼做鮮脆入味？不妨試試西紅柿炒菜花，鹹鮮酸甜，超級下飯

菜花又叫花菜、椰菜花，原産于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們又把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

菜花的營養價值：

菜花營養豐富，富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。

花菜是日常生活中很常見的蔬菜，由于其味道鮮美，經常出現在人們的餐桌上，那麼菜花怎麼做才能鮮脆入味？大家不妨試試西紅柿炒菜花，炒菜花時加入西紅柿一起炒，西紅柿汁完全浸入菜花中，吃起來酸甜可口，老少皆宜。再加入木耳一起炒，味道更加鮮美，鹹鮮酸甜，超級下飯，再挑剔的小孩也會喜歡上這道菜。今天給大家分享一下西紅柿炒菜花的家常做法，一起來看看是怎麼做的吧。

【西紅柿炒菜花的家常做法】【所需食材】：

有機菜花1顆、西紅柿2個、幹木耳1把、1顆小蔥、1塊姜、3瓣蒜、食鹽、雞精、澱粉、花生油、香油适量

【具體做法】：

1、菜花用刀切成一個一個的小朵，比較嫩的杆也可以切下來入菜，盡量不要用手掰，用手掰很容易就把杆扔掉了，切好後放入盆中，加入淡鹽水浸泡15分鐘；

2、西紅柿洗淨頂部劃十字刀，放入開水中燙1分鐘，西紅柿去皮後切滾刀塊，塊切大點比較好，切得太小容易炒碎，西紅柿去皮口感比較好，如果不介意也可以不去皮；

3、木耳提前2個小時用涼水泡發，泡好後去掉根部撕成小朵，蔥姜蒜分别洗淨，蔥切蔥花，姜蒜分别切末備用；

4、鍋中加入适量清水，大火燒開後加入适量食鹽，放入菜花焯水1分鐘，撈出過涼水，接着放入木耳焯水2分鐘，撈出過涼水瀝幹水分備用；

5、炒鍋燒熱後加入适量花生油，油溫6成熱放入蔥姜蒜末爆香，接着放入西紅柿塊大火快速翻炒，炒出西紅柿汁；

6、接着放入焯水後的菜花和木耳，翻炒2分鐘左右後放入适量食鹽和雞精調味，翻炒均勻後再淋入水澱粉勾芡；

7、出鍋前淋入香油增香提味，攪勻後出鍋裝入盤中，一道色香味俱全的西紅柿炒菜花就做好了。

西紅柿炒菜花時加入木耳一起炒，顔色搭配漂亮，味道更鮮美，鹹鮮酸甜，全家都愛吃。酸甜的味道來自于西紅柿，搭配米飯超級下飯。喜歡吃菜花的朋友不妨試試這道菜。

洛洛說：

1、菜花放入鍋中後盡量翻炒3分鐘左右，炒的時間久一點，西紅柿汁會浸入菜花中，菜花吃起來會更入味。

以上是我分享的“西紅柿炒菜花的家常做法”，如果您有不同意見，請在評論區留言分享，感謝您的閱讀、點贊、轉發、收藏。更多家常菜的做法，盡在@洛洛美食日記，期待您的關注。

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