大家好，這裡是小曦美食。現在已經是夏天了，各種初夏的應季食材都成熟上市，想要嘗鮮的朋友不要錯過了。
夏天天氣炎熱，人們很容易沒有胃口，這個時候就需要多吃一些開胃解膩的食物，扁豆就是今天要分享的。扁豆的營養價值很高，口感清脆，多吃扁豆可以清熱去火，健脾胃促消化，開胃解膩，在天氣炎熱的時候吃是非常好的，今天就教你在家做扁豆，做飯簡單好吃美味，一起來看看吧。
【辣椒炒扁豆絲】
材料：500g扁豆、1個青辣椒、1個紅椒、大蒜、食鹽、豬油、味極鮮，雞精。
【制作方法】
扁豆用清水沖洗幹淨，去掉扁豆的筋，然後切成細絲。
起鍋燒水，水開後加點鹽和油，下入扁豆絲焯水兩分鐘。
焯過水的扁豆絲撈出來控幹水分。青辣椒和紅辣椒去掉籽切成細絲。起鍋燒油，然後晃動一下鍋，下入大蒜爆香，然後下扁豆絲快速翻炒一會兒，下入青紅辣椒絲爆香。
加味極鮮、鹽和雞精翻炒均勻，即可關火出鍋。
【小貼士】
1、扁豆在炒之前一定要先焯水，這樣可以讓扁豆完全熟透，吃起來不會有問題。
2、扁豆在炒之前要切成細絲，這樣炒出來的扁豆口感清脆并且非常入味。
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