涼拌豆幹做法-tft每日頭條

豆幹有着豐富的蛋白質和肉肉的口感，還有豆制品那股特殊的豆香味兒，深受大家喜愛。要說豆幹最爽口好吃的做法，那肯定是涼拌豆幹啦！涼拌豆幹是最能突出豆香味兒的，爽口開胃，百吃不厭。

涼拌豆幹做法（豆幹最好吃的做法）1

清新爽口的涼拌豆幹

今天就跟大家分享這道超級清新爽口的涼拌菜——涼拌豆幹的做法。

涼拌豆幹做法（豆幹最好吃的做法）2

美味的涼拌豆幹，爽口下飯，百吃不厭

清新爽口的涼拌豆幹的做法：

【主要食材】

豆腐幹七八塊，青椒一個，紅椒兩個，香菜一棵

【調味料】

姜，蒜，生抽，香醋，香油，白糖，鹽

涼拌豆幹做法（豆幹最好吃的做法）3

所需食材

【做法】

1、青紅椒等所有食材清洗幹淨備用。

2、鍋裡倒适量水燒開，将豆幹放入，煮一分鐘後關火，浸泡幾分鐘。

豆幹焯一下水，一是為了食用衛生安全，二則能去除豆幹本身的鹹味與豆腥味。另外豆幹經過焯水口感會變得更加軟嫩。

涼拌豆幹做法（豆幹最好吃的做法）4

豆幹焯水

3、青椒和紅椒從中間剖開，去掉腹中的筋和籽，沖洗幹淨，然後切成細絲。香菜切成段。姜、蒜切成末，備用。

涼拌豆幹做法（豆幹最好吃的做法）5

青紅椒切成絲

4、将豆幹撈出放放涼開水中撥涼，撈出控一下水，然後切成細細的條兒。豆幹切得細一點兒，便于入味。

涼拌豆幹做法（豆幹最好吃的做法）6

所有食材切好備用

5、将豆幹絲、青紅椒絲、香菜段放入盆内，放入姜末、蒜末，倒入适量生抽、香醋、香油、鹽，少許白糖，拌勻即可。

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拌勻即可

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美味的涼拌豆幹

涼拌豆幹的技巧總結：

1、涼拌豆幹選用本身底味比較淡的那種豆幹種最好，這樣拌出來有豆幹味道不會過鹹。豆幹切絲前要焯一下水，一是為了安全衛生，二是能去除豆幹的豆腥味與鹹味，三是口感會更軟嫩。

2、豆幹切細條兒更方便入味。

3、這道菜沒有用辣椒油等味道比較重的調味料，這樣不會掩蓋食材本身的味道，簡單的幾味調料起到了提鮮增香的作用，青椒的辣，紅椒的清甜，豆幹的豆香味完美融合，清新爽口，鮮鹹微辣中帶着紅椒絲絲的清甜，特别爽口。

簡簡單單幾樣食材，簡簡單單幾味調料，味道卻超級棒。鹹香微辣，紅椒入口還有絲絲的清甜，特别的清香爽口，是一道超級開胃解膩的下飯下酒菜，尤其是過年的餐桌上，這樣清新爽口的涼拌菜基本是是上桌就能光盤，大家都愛吃。我這一頓做了八道菜，最先光盤的也是這道涼拌豆幹。