什麼是低碳飲食？
低碳飲食，指的是低碳水化合物飲食，即在飲食中嚴格地限制碳水化合物的攝入量，增加蛋白質和脂肪的攝入量。由美國人阿特金斯1972年在《阿特金斯醫生的新飲食革命》中首次提出。
低碳飲食優點
1. 減 肥——減少碳水化合物攝入量後，人體由利用碳水化合物獲取能量轉變為将脂肪作為主要能量來源。這樣可以實現減肥效果。
2. 保持體重——每個人都有一個可使自己的體重保持不變的碳水化合物攝入水平。為确定這一水平，阿特金斯計劃逐步增加人體的碳水化合物攝入量，直到體重保持不變為止。
3. 健 康——阿特金斯飲食法鼓勵節食者在必要時将營養豐富的食物配合維生素和營養補充劑一起吃。
4. 預防疾病——減少碳水化合物攝入量并由此減少胰島素的産生有助于預防糖尿病等疾病
低碳飲食缺點
便秘以及因酮體過量引起的口臭。全美反衛生欺詐委員會副會長、醫學博士史蒂芬·巴雷特稱，低碳飲食實施得當，可以讓體内儲存的脂肪、糖原滿足能量代謝的需要而不消耗肌肉。但是低碳飲食也會讓人産生酮症，酮症有利尿作用，讓體重迅速下降，實際上身體失去的是水分而不是脂肪。
享用低碳飲食的注意事項
5. 烹饪時不放糖、不勾芡、不裹粉，建議常在家就餐；
6. 購買包裝食品時，要學會看“配料表”，要求不含白砂糖、蜂蜜和人工甜味劑（阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜、糖精）；
7. 購買食物時還需仔細閱讀食品标簽，要求碳水化合物的标準是每100克食品中碳水化合物含量≤5克；
8. 最好專注于食用優質天然食品，或粗加工的食品。
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