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高筍炒肉片的家常做法
高筍炒肉片的家常做法
更新时间:2025-07-08 00:32:24

高筍炒肉片的家常做法?豬瘦肉切成薄片,放入碗中加鹽、水澱粉、醬油、料酒拌勻,用筷子沿順時針方向拌勻,放置幾分鐘,再加入1湯匙(15ml)的水,用筷子沿順時針方向拌勻,讓肉充分吸收水分,再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘,在炒制前取出,再加入1茶匙(5ml)的水,用筷子沿順時針方向拌勻,待用,今天小編就來聊一聊關于高筍炒肉片的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

高筍炒肉片的家常做法(需要做哪些準備呢)1

高筍炒肉片的家常做法

豬瘦肉切成薄片,放入碗中加鹽、水澱粉、醬油、料酒拌勻,用筷子沿順時針方向拌勻,放置幾分鐘,再加入1湯匙(15ml)的水,用筷子沿順時針方向拌勻,讓肉充分吸收水分,再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘,在炒制前取出,再加入1茶匙(5ml)的水,用筷子沿順時針方向拌勻,待用。

将茭白(高筍)去除老皮,切成薄片,紅椒去籽去筋切成菱形片待用。

炒鍋置旺火上燒熱,放入油,放入腌好的肉片,炒開,炒變色後鏟起待用。

鍋中再放入少量油,放入姜絲、蒜末炒香,放入茭白片炒軟。

加入炒斷生的肉片炒勻,加入青紅椒片炒勻。

加入蚝油和适量鹽調味,炒勻即可。

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