水煮魚怎麼做魚肉不爛-tft每日頭條

炖魚時怎樣做?魚皮不爛魚肉不腥不柴?大廚教你3個訣竅，建議了解。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎?

水煮魚怎麼做魚肉不爛（魚皮不爛魚肉不腥不柴）1

很多朋友在炖魚的時候，總是容易把魚炖得很柴很散很爛，看着沒食欲，吃着就更難吃了，所以今天我江一舟，就分享給您，炖魚時怎樣做魚皮不爛，魚肉不腥不柴?

水煮魚怎麼做魚肉不爛（魚皮不爛魚肉不腥不柴）2

接下來，我就分享給你這3個訣竅，保證你下次炖出的魚，格外好吃，不腥不柴魚皮不爛，接下來就把這3個訣竅，以及一道非常美味的家常炖鯉魚做法，分享給你。

水煮魚怎麼做魚肉不爛（魚皮不爛魚肉不腥不柴）3

訣竅1、必須煎魚皮。

炖魚時，想要把魚肉做的魚皮不爛不腥，這第一個訣竅就是要必須煎魚皮，煎魚皮有兩個作用，1是讓魚皮變得更加緊實，2是能讓魚肉的營養更好的炖出來，煎的時候把鍋燒熱再放油，撒上點鹽，然後把改好刀的魚肉下鍋，中小火兩面各煎上2分鐘，煎至金黃，就可以倒出來了，這樣炖出的魚，不腥不柴還不容易爛，建議你了解。

水煮魚怎麼做魚肉不爛（魚皮不爛魚肉不腥不柴）4

訣竅2、魚肉必須提前腌制。

炖魚時，想要把魚肉做得不腥不柴，這第2個訣竅就是魚肉，必須要腌制，不管您做清蒸魚，紅燒魚或者炖魚，隻要您不提前腌制，魚肉就不容易入味，腌的時候，把魚身表面處理幹淨，改上花刀，放點蔥姜料酒，精鹽胡椒粉，均勻的塗抹在魚身上，腌制3到5分鐘，然後再煎或者再炖就可以了，這個訣竅，您也一定要記好，建議您了解。

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