尖椒和雞蛋真是天生一對，這樣炒一盤，成本不到5塊錢，卻賊下飯

預報說這幾天會有台風，結果這幾天卻一直都是大好晴天，秋老虎也在做最後發狂，熱得真是一點兒食欲都沒有。這不，早上買了羊肉、酸菜和尖椒回來，本想中午來一鍋羊肉炖酸菜給老公吃，誰知老公卻無精打采地說沒食欲，讓我給他來一盤尖椒炒雞蛋就足夠了。像這樣的長尖椒又辣又刺激，和雞蛋炒，那是賊下飯，隻要沒有食欲我家必會炒一盤這菜，那絕對是分分秒秒讓你多吃飯，再也不會說沒食欲。

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大家發現沒？現在的辣椒越來越沒辣味了，記得小時候自家菜園裡的辣椒随便摘，都辣的要命。現在市場上有辣味的辣椒除了小米辣還有這種線椒了。說到尖椒炒雞蛋這道家常菜，無論是自家吃還是宴客，都是一道非常接地氣招人喜歡的下飯菜。不過，總有很多人炒出來的雞蛋會發黑且口感老，看着就沒食欲。其實隻要多一步就能讓尖椒炒雞蛋色澤好看，更滑嫩下飯。那麼今天就要給大家分享一下尖椒炒雞蛋的完美做法，無辣不歡的朋友可别錯過哦！

尖椒炒雞蛋

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食材準備：線椒300克、雞蛋3個、鹽1茶匙

烹饪方法：

1、先準備好線椒和雞蛋等食材，其實如果再備一棵小蔥放入雞蛋液裡，味道會更加香呢！

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2、将雞蛋都磕入碗中，加入2茶匙水，用攪拌器攪打均勻，注意加少許水可以讓雞蛋更加滑嫩，但是水别加太多，防止炒的時候，雞蛋不易成型。

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3、再将線椒梗蒂切去後斜着切成短條狀，喜歡的話也可以切成小段或切碎碎的樣子，自己怎麼喜歡怎麼切就行啦！

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4、辣椒别急着下鍋或炒，記得多這一步。鍋中燒開水并滴入幾滴油，将切好的尖椒放入開水鍋中焯水1分鐘就撈出。焯水一下，可以讓尖椒顔色翠綠好看，不會讓雞蛋發黑。

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5、熱鍋熱油，倒入調好的雞蛋液，将鍋拿起來搖一搖，可以防止火大雞蛋焦糊掉。

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6、然後颠鍋，用筷子在鍋裡劃拉幾下，将雞蛋劃成大塊盛出，注意雞蛋别炒時間太長，防止口感老。

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7、倒入尖椒快速翻炒，用炒雞蛋剩下的底油，開大火翻炒半分鐘。

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8、再倒入雞蛋、鹽，中火繼續翻炒2分鐘，即可關火盛出了！

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雞蛋這樣炒既簡單又色澤好看，還更下飯，學會了，還可以中秋節家宴的時候炒上一盤呢！要知道飯店裡這樣一盤尖椒炒雞蛋都得25塊錢左右呢！我炒這盤連5塊錢都沒花到呢！

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如果您還有更好的尖椒炒雞蛋做法，歡迎在評論區留言交流，我是糖糖小廚，非常感謝您的閱讀和支持，歡迎再來！喜歡的話記得給點個贊鼓勵一下哦！

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