秦皇島産扒皮魚。屬于海魚，肉質豐厚，腥味淡，營養相當豐富，蛋白質含量特别高，低熱量，吃魚的刺兒少，非常适合老人和小朋友食用。
By 一抹霞光666
用料
- 扒皮魚 1條
- 蔥 1段
- 姜 1塊
- 小米辣 3個
- 蒜 6瓣
- 味達美臻品料酒 1勺
- 味達美臻品特級生抽 1勺
- 六月鮮紅燒醬油 1勺
- 蔥伴侶6月香豆瓣醬 1勺
- 白糖 1勺
- 鹽 2克
做法步驟
1、準備好食材，調料。蔥切圈，蒜拍碎,姜切絲。
2、扒皮魚又叫馬面魚，魚皮非常硬，吃起來口感不好，一般把皮剝後再加工，這是扒皮之前的魚。
3、先扒皮。從靠魚尾的位置入刀，切到魚皮後，刀身呈30度角，順着魚皮向前推切，去掉魚皮。
4、鍋中油熱，下入扒皮魚煎至兩面微黃，倒入切好的蔥花，蒜,姜絲，小米辣。
5、倒入一勺味達美臻品料酒去腥。
6、倒入适量溫水，倒入一勺味達美臻品特級生抽。
7、倒入一勺6月鮮紅燒醬油上色。
8、加入一勺蔥伴侶6月香豆瓣醬。
9、加入一勺白糖。
10、加入兩克鹽。
11、炖制過程不斷的用勺舀湯汁澆在魚身上，更好的入味兒。
12、收湯汁剩少許盛出裝盤。
13、特别鮮美！
小貼士
扒皮魚扒皮從靠魚尾的位置入刀，切到魚皮後，刀身呈30度角，順着魚皮向前推切，去掉魚皮。
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