腐竹跟什麼炒比較好吃-tft每日頭條

雖然市面上的食材種類非常多，不過它們的基礎都是一種食物，就比如豆腐，豆幹，豆皮，腐竹等等，它們都是由黃豆制作而成，也就是生活當中常見的豆制品，其實在小編家裡，相比于各種各樣的肉類，更喜歡吃口感好，營養價值高的豆制品，而在豆制品當中，最常吃的則是腐竹。

腐竹跟什麼炒比較好吃（營養價值不流失而且口感最好）1

平時對于腐竹的烹饪方法，有人都是選擇下火鍋或者煮麻辣燙，然而大多數人最喜歡的還是炒腐竹，特别是裡面加點肉末一起翻炒，味道真的是非常美味，那麼說到烹饪腐竹，相信不少人都會想到泡發腐竹，畢竟腐竹本身就是一種曬幹的食材，如果沒有進行泡水根本就沒辦法烹饪。

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但是當嘗試另一種做法之後，才發現這種做法要比泡水更加美味，因為泡水時間久會将腐竹變得非常軟，這樣一炒就碎，但如果時間短，這樣就會導緻腐竹吃起來外爛裡硬的情況，所以炒腐竹最忌諱直接泡水，那麼到底怎麼做才是最好吃的呢？

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【炒腐竹的方法】

首先把買回來的腐竹洗淨，再用剪刀剪成段狀瀝幹表面的水分，接着往鍋中倒入小半碗食用油，等到油溫燒至5成熱，把瀝幹水分的腐竹放到鍋中，轉成小火慢炸，直到腐竹的體積膨脹後撈出，然後往鍋中倒入适量的食用油，燒熱後下入切好的肉末炒至變色，加入适量的食鹽，豆瓣醬，雞精和蒜末炒香，加入适量的清水，把炸好的腐竹放到鍋中焖煮3分鐘，等到湯汁變少後，大火翻炒收汁即可出鍋。

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