别人送給一個獅頭鵝、做個簡單的醉鵝、其實說是醉鵝、還不如說是沙煲餓、因為考慮孩子吃、所以沒有放很多酒、不過味道也是很贊的
By 妃.
用料
- 鵝 半個
- 老抽 适量
- 姜 适量
- 鹽 适量
- 芹菜 3根
- 蒜苗 3根
- 生抽 适量
- 料酒 少量
做法步驟
1、鵝洗幹淨切塊、所有配料洗幹淨切好、鍋裡燒熱倒入油、油要比平時炒菜多一點、油熱放姜蒜白爆香、倒入鵝塊爆炒、放适量的料酒炒勻
2、把鵝稍微煸香、油出來
3、煸香後放入适量的老抽上色，适量生抽提鮮、适量的鹽調味、翻炒均勻
4、翻炒片刻加入清水、和肉平面、加蓋大火煮開、煮到湯汁隻剩一半的時候、可以砂鍋燒熱.蒜苗和芹菜段可以放進來翻炒均勻倒入燒熱的砂鍋裡、因為我家砂鍋小不好翻動、所以提前放入芹菜段和蒜苗、
5、大火燒開後轉小火慢慢焖煮、芹菜段和蒜苗可以等湯汁收幹時放入、斷生即可
6、湯汁快收幹時（其實這個清水和換成啤酒、煮出來味道特别香、帶有啤酒的清香，但是家裡孩子要吃、沒有放啤酒）
7、湯汁收幹加蓋、邊上淋點醬香型白酒、火會把酒燒掉揮發、肉特别香，我沒有放、因為孩子要吃
8、一下桌、吃了一半、味道不錯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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