重慶藠頭?中新社重慶9月6日電 題：重慶藠頭下飯小菜提檔升級行銷海外，下面我們就來聊聊關于重慶藠頭?接下來我們就一起去了解一下吧!

重慶藠頭

中新社重慶9月6日電 題：重慶藠頭下飯小菜提檔升級行銷海外

作者 梁欽卿

“種上藠頭後，家裡買了空調、電冰箱……孩子學費不愁，生活越來越有‘嚼頭’了。”重慶市豐都縣高家鎮村民馮家平種了近40年藠頭，今年種的1.5畝賺了8000多元(人民币，下同)。

藠頭是一種百合科蔥屬多年生鱗莖植物，因外形與大蒜相似，又稱“把子蒜”，具有降脂消炎、預防心血管疾病的功效。豐都縣氣候溫和、雨量充沛，尤其适合優質藠頭生長，自20世紀50年代引進以來，已有70多年種植曆史。

馮家平種植的藠頭，每年都由重慶豐都明富實業有限公司(下稱“明富企業”)悉數收購。走進明富企業的藠頭加工廠内，一派繁忙景象。經過篩選清洗、除根去膜、腌制殺菌、灌裝封口等流程後，原本“灰頭土臉”的藠頭猶如無瑕白玉，處理好後裝入集裝箱，僅需一周時間即可運抵日本、韓國、馬來西亞等國家。

“藠頭切削是個技術活。”59歲的工人敖順秀從事藠頭切削工作20餘年。她介紹，因為個頭、形狀不一，藠頭無法進行工業化加工，隻能通過人工處理，切削好的藠頭瓣，通過去皮、分級、挑選、鹽漬，最後方可包裝運輸。

“近年來，藠頭的海外銷量不斷增加。”明富企業負責人肖朝明介紹，公司最開始藠頭産量少、質量低，對外銷量隻有10噸不到，自從2006年獲得出口貿易許可證後，海外市場逐漸打開。2021年，該公司出口3000噸左右，創彙200多萬美元，今年根據收購情況來看，預計有近4000噸的出口量。

在中國，藠頭是大家餐桌上喜愛的下飯菜；在國外，它卻搖身一變，成為一道保健食品。

在韓國首爾經營餐館30多年的華人老闆王先生每年都會訂購豐都藠頭，今年也不例外。他說，藠頭有開胃消食、通氣除膩、輔助抗癌等功效，是腌制菜中的“高檔貨”。韓國因氣候等條件約束，生産成本高，而市場需求又很大，豐都藠頭價格親民、品質高，備受當地食客歡迎。

來自馬來西亞的客商稱，藠頭在當地食用方法多樣。比如在吉隆坡，當地人大多把藠頭切成絲來拌沙拉，而在華人衆多的槟城，藠頭則是一道鮮美的開胃菜。

藠頭雖小，已然“長成”帶動豐都民衆緻富的出口大産業。目前，豐都縣是中國西南地區大型藠頭生産基地之一，全縣藠頭種植面積約1萬畝，年産量達1.5萬噸，實現年産值1.2億元，2017年成為國家級出口食品農産品質量安全示範區。

“下一步，我們還将繼續擴大工廠規模，将藠頭産品年出口量提升到5000噸至8000噸左右，并拓展澳大利亞、泰國、菲律賓等市場。”肖朝明告訴記者，除了半成品藠頭，該公司還将生産屬于自己品牌的産品，進一步打開國際市場，讓豐都藠頭擺上國外各大商超的貨架。(完)

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