番茄炒蛋，一道國民菜，幾乎人人都會做、老少皆宜的家常菜，許多百姓家庭中一道普通的大衆菜肴。烹饪方法簡單易學，營養搭配合理，口味宜人，爽口又開胃，深受大衆喜愛。
By 不負筱食光
用料
- 番茄 2個
- 雞蛋 4個
- 青辣椒 1個
- 糖 1勺
- 鹽 2克
做法步驟
1、雞蛋打散，青椒切片，西紅柿去皮切片。
2、炒鍋中倒入适量食用油，油熱把雞蛋倒入鍋中炒散盛出。
3、鍋中留有底油，把青椒倒入炒鍋中翻炒一下。
4、再倒入西紅柿炒出湯汁。
5、再倒入雞蛋翻炒均勻。
6、調入一勺糖。
7、一勺鹽調味。
8、翻炒均勻出鍋裝盤。
9、酸甜多汁又開胃，巨巨下飯！
小貼士
1.蛋液定型後要立即盛出，不能久炒，不然容易炒老。 2.西紅柿去皮更容易炒出紅汁，但是不能炒的太碎，以免汁水過多影響口感。
番茄的飲食禁忌
黃瓜、紅薯、胡蘿蔔、螃蟹、香菇
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